Хлеб пита

Мария Плотникова

Рецепт хлеб пита

Пита плоский пресный хлеб, чрезвычайно популярный на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Его главная особенность: водяной пар, образующийся в тесте при жарке питы, скапливается в пузыре в центре лепешки, отделяя слои теста. Таким образом внутри лепешки образуется характерный для данного блюда кармашек.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Время: 25 мин
Порций: 8
Калорий: 197 ккал
Кухня: Еврейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Лепешки

Начинка для хлеба пита

Лепешки

Картофельные лепешки с курицей и сыром

Ингредиенты:

Пшеничная мука 400 г
Соль 2 столовые ложки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Сухие дрожжи 7 г
Вода 250 мл

Инструкция:

Смешать дрожжи, муку и соль, добавить масло и теплой воды. Руками замесить мягкое тесто.
Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и месить еще 5 минут. Переложить в миску, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте на 1,5 часа (тесто за это время должно увеличиться почти вдвое).
Затем положить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Несколько минут помесить и разделить на 8 кусков.
Скатать каждый кусок в шарик. Затем каждый шарик раскатать в лепешку овальной формы примерно 6 мм толщиной и положить на противень на большом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцами и оставить на 15 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов. Снять полотенца и запекать лепешки 6-8 минут, пока хлебцы не поднимутся. Подавать теплыми.
Если все сделано правильно, то, надрезав хлеб по ребру, внутри получится пустой кармашек, который можно наполнить любой начинкой.