Маффины с черникой

hedindof1992 20 отзывов

Рецепт черничных маффинов, которые по технологии приготовления похожи даже больше на кексы, распространен и любим в Америке. Есть, конечно, разные вариации, но большая часть англоязычных рецептов рекомендует использовать в маффинах сливочное масло и коричневый сахар, начиная приготовление с совместного их взбивания с постепенным добавлением яиц, а затем и остальных ингредиентов. Необычный внешний вид и темный мякиш маффинов получается за счет черники и ее красящих веществ. При этом сами черничные маффины (или все-таки кексы) просто мягкие и вкусные.

Входит в коллекцию: простой рецепт маффинов, рецепт американской кухни , домашние маффины.

Рецепт маффинов с черникой

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 12
Калорий: 229 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Маффины

Маффины с сыром

Маффины

Маффины с грибами и сыром Чеддер

Ингредиенты:

Молоко 100 мл
Черника 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Крахмал кукурузный 10 г
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахар коричневый 150 г
Сливочное масло 100 г

Инструкция:

Размягчите масло.
Добавьте сахар. Можно брать только демеррару (светло-коричневый сахар), но у меня коричневый сахар с очень высоким содержанием патоки (dark muscovado), поэтому я смешала его с белым. Если сделаете просто с белым сахаром тоже получатся вкусные маффины, но без вкусового оттенка, характерного для коричневого сахара.
Хорошо взбейте масло с сахаром до посветления массы и увеличения ее в объеме. Когда сахар растворится (для этого лучше брать мелкокристаллический сахар) добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
Во взбитую пышную смесь просейте муку, смешанную с разрыхлителем.
Добавьте молоко и еще взбейте на низкой скорости, чтобы ингредиенты соединились.
Чернику обваляйте в ложке муки или крахмала, чтобы ягоды лучше распределялись в тесте и чтобы тесто не стало излишне влажным. Если у вас замороженные ягоды, не размораживайте их предварительно.
Аккуратно перемешайте тесто.
Разложите тесто в специальные бумажные формочки для маффинов, которые нужно установить в форму для выпечки с углублениями. Вместо формочек можно использовать нарезанную и свернутую вощеную бумагу для выпечки. Заполняйте формочки примерно на 2/3 объема.
Пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Маффины должны стать золотисто-коричневыми и пропечься внутри. Можно проверить готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовые маффины выньте из формы для выпечки и остудите перед подачей.

Обсуждение

4 / 5

khristina

Старый добрый рецепт.

Селезнева Арина

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Ермолова Татьяна

Сделала маффинов с черникой впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

itoren

А вот ссылочка на рецепт лимонных маффинов с черникой.

resen

Вкусно)) меня захвалили

lankovna_81

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Полина Литова

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

shumko_99

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала маффинов с черникой для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

polli89

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

abrashina_94

Это просто очень вкусно

Архипенкова Христина

Не перестаю удивляться! Класс!

nurduples1989

Впервые в жизни замахнулась на маффинов с черникой, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

svetlana99

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю маффинов с черникой.

eritor1992

Спасибо! Люблю маффинов с черникой!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Ширяева Таня

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

arouraled

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

Василина Муллагалиева

Hedindof1992, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

Канькина Валя

Спасибо hedindof1992 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))