Рогалики с повидлом

Время подготовки:

2 ч 20 мин

Инструкция:

1. Дрожжи растворить в теплом молоке. Помешивая, всыпать стакан муки.

2. В миске слегка взбить яйцо с солью, сахаром, ванилью, растительным маслом, добавить смесь в тесто.

3. Подсыпая остальную муку, замесить эластичное дрожжевое тесто.

4. Переложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть ее крышкой, укутать и оставить на 1,5 часа. За это время дрожжевое тесто для рогаликов увеличится в объеме в 2 раза.

5. Масло достать из холодильника заранее (оно должно быть как сметана по густоте, но не подтопленным).

6. Подошедшее тесто обмять (тесто должно быть прохладным, чтобы в нем не плавилось масло).

7. Стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5-8 мм. Разделить тесто на 3 равные части, но не разрезая, а просто наметив контуры обратной стороной ножа.

8. На среднюю часть теста нанести тонкий слой масла, левым концом пласта накрыть намазанную среднюю часть и смазать маслом образовавшийся второй слой. После этого накрыть этот слой свободным концом теста.

9. Получившуюся закатку посыпать мукой с двух сторон, снова раскатать в тонкий пласт толщиной 1-1,5 см.

10. Поверхность теста очистить от муки кисточкой и повторить все так же, как описано выше.

11. Так сделать еще 3-4 раза, пока масло не закончится.

12. Затем тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

13. Затем тесто можно поделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на сектора и делать рогалики с любой начинкой. Я делала рогалики с повидлом.

14. Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом, складывать дрожжевые рогалики на расстоянии друг от друга. Дать расстояться минут 20, прикрыв пленкой.

15. Духовку нагреть на 200-220 градусов С.

16. Подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом.

17. Выпекать рогалики до золотистого цвета, горячими посыпать сахарной пудрой.