Имбирное печенье

Инструкция:

1. Для теста соединить масло, сахар и яйцо, взбивать 3 минуты.

2. Муку смешать со специями и разрыхлителем. Можете использовать любые специи и их количество на свой вкус.

3. Соединить две смеси и замесить тесто, оно должно отставать от стенок и не быть липким. Поставить готовое тесто в холодильник на 30 минут.

4. Охлажденное тесто раскатать не очень тонко и с помощью выемок вырезать наши будущие печенья.

5. Вырезанные фигурки выложить на противень, покрытый пергаментом. Выпекать при 180 С примерно 10 минут. Внимательно следите, чтобы не передержать печенье, иначе оно будет слишком крохким.

6. Для глазури взбить в крутую пену белки с солью, затем, не переставая взбивать, понемногу добавить сахарную пудру, потом лимонный сок, и еще раз все хорошо взбить. Должна получиться густая масса, как на меренги. При желании можно разделить ее на несколько частей и подкрасить красителями. А можно и оставить чисто белой.

7. Готовые печенья полностью остудить. С помощью кондитерского мешка украсить глазурью и поставить застывать в холодильник. Можно поверх глазури украсить кондитерской посыпкой, как у меня елочки, например. Такая глазурь хорошо застывает и при комнатной температуре, поэтому, если есть такая возможность, лучше в холодильник не ставить.

8. Если хотите потом эти печенья повесить на елку в качестве украшения, то нужно еще в сырых заготовках проделать дырочки для нитки с помощью зубочистки или спички, например.