Пирог перина из яблок

Инструкция:

1. Смешать сахар с крахмалом. Взбить венчиком яйца с сахарной смесью до его растворения.

2. Добавить сметану - перемешать

   

3. В смазанную сливочным маслом форму выложить слоями: тесто рвем кусочками и устилаем дно, затем очищенные и нарезанные кубиками яблоки, смешанные с корицей, и так по очерели - 4 слоя теста и 3 слоя яблок.

   

4. Сверху залить все яичной смесью. она протекает до самого донышка. выпекать при 180 градусах примерно час.

   

5. У меня случился конфуз. Я вытащила пирог раньше времени, накрыла форму тарелкой и перевернула, так чтобы пирог оказался на ней. Средние слои были явно не готовы. В обратном порядке поместила пирог в форму и продолжила его выпечку, как видите по картинке - он не испугался и не опал - прекрасно дропекся еще в течении 25 минут.

   

6. Посыпать щедро сверху сахарной пудрой. В оригинальном рецепте указано - сахар по вкусу, у меня были сладкие яблоки и я решила что 1 ложки достаточно. В общем моим домочадцам понравился именно этот не сильно сладкий вариант.

   

7. Вот так пирог выглядит в разрезе. Ему надо дать хорошо остыть, так как слоеное тесто в горячем виде режется не очень красиво.

   

8. Возможен и такой вариант подачи со свежей смородиной тертой с сахаром. Приятного аппетита.