Брауни с апельсином

idesoun 9 отзывов

Всё больше брауни набирает обороты в выпечке. Его можно использовать, как самостоятельное пирожное или как основу под торт. Что такое брауни? По сути, это десерт, приготовленный на основе шоколада. Этим отчасти объясняется и его название, ведь «браун» (brown) в переводе с английского дословно означает «коричневый». Существует четыре вида брауни: Fudge brownies- в дословном переводе оно звучит как «живой брауни», а масса напоминает собой нежный пудинг. Chewy brownies- в этом случае начинка имеет тягучую консистенцию. Cakelike brownies- по виду напоминает обычное пирожное. Blondies- это пирог, который только по текстуре похож на брауни. В его составе нет какао, а цвет получается за счет использования коричневого сахара. Все началось в Чикаго в 1893 году на знаменитой Колумбийской выставке. Тогда еще никто не знал о брауни: что такое он собой представляет и как выглядит. Одна из наиболее богатых посетительниц выставки миссис Берта Поттер попросила местного шеф-повара приготовить ей какое-нибудь оригинальное, но вкусное блюдо, которое можно будет потом кушать в течение всего времени посещения. Кроме того, продукт должен быть удобным для еды и компактным, чтобы помещаться в стандартную коробку для ланча. После недолгих раздумий кулинар выполнил ее пожелание. Так появился первый брауни. Он был приготовлен на основе шоколада, украшен абрикосовым джемом и посыпан орехами. Оригинальный рецепт пришелся по душе многим американским хозяйкам, и через некоторое время практически в каждой семье женщины стали баловать своих домочадцев нежным ароматным лакомством. В брауни можно добавлять различные добавки: орехи, ягоды, фрукты. Предлагаю Вам попробовать брауни с апельсином.

Рецепт брауни с апельсином

Рецепт брауни с апельсином

  • Время: 120 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 225 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 150 г
  • Чёрный шоколад 200 г
  • Какао порошок не сладкое 50 г
  • Сахар 160 г
  • Мука 120 г
  • Разрыхлитель 5 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Апельсин 1 шт.

Инструкция:

  1. Вот набор продуктов

  2. В чашу кладём масло сливочное, шоколад, какао.

    ШАГ 2. брауни с апельсином
  3. Ставим всё это топить на водяную баню. Топить до соединения масла с шоколадом и какао.

    ШАГ 3. брауни с апельсином
  4. Отдельно в чаше смешать сахар и яйца.

    ШАГ 4. брауни с апельсином
  5. Взбить всё миксером, до увеличения массы в несколько раз.

    ШАГ 5. брауни с апельсином
  6. В топлёный шоколад добавить цедру апельсина (2 чайные ложки).

    ШАГ 6. брауни с апельсином
  7. И сок половины апельсина, можно смело добавить мякоть апельсина от половины апельсина. Хорошо перемешать. Дать шоколадной массе остыть.

    ШАГ 7. брауни с апельсином
  8. Соединяем взбитые яйца с шоколадной массой. Хорошо всё перемешиваем. До однородной массы.

    ШАГ 8. брауни с апельсином
  9. Затем добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем, ещё делаем несколько оборотов, до соединения всех продуктов.

    ШАГ 9. брауни с апельсином
  10. В это время разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в форму наш будущий брауни. Ставим в хорошо разогретую духовку брауни на 20 минут.

    ШАГ 10. брауни с апельсином
  11. Ровно через 20 минут, достаньте брауни из духовки. Да, у брауни будет пошатываться верхушка, как у пудинга. Да, брауни будет немного неготов. Но так и должно быть. Брауни, это тесто готовящее сам себя после выпечки. После того как вы вынули брауни из духовки оно немного осядет.

    ШАГ 11. брауни с апельсином
  12. Даём брауни полностью остыть. Завернуть брауни в пищевую плёнку, и убрать в холодильник на сутки для стабилизации.

    ШАГ 12. брауни с апельсином
  13. После этого освободить брауни из формы. Посмотрите какой брауни внутри. У него тонкая корочка сверху и с боков. И очень плотный, влажный внутри.

    ШАГ 13. брауни с апельсином
  14. ШАГ 14. брауни с апельсином
  15. Нарезаем брауни на порции. Кусочки можно нарезать небольшие, так как много его не съешь, оно достаточно сытное. Оформить брауни по желанию. Я заранее в сушилке подсушила дольки апельсина и чипсами из апельсина оформила.

  16. Также брауни перед подачей на стол можно прогреть в микрике, на 2 секунды, не передержите.

  17. Приятного Вам чаепития.

    ШАГ 17. брауни с апельсином

Обсуждение

4.8 / 5
Бабченко Зина
Бабченко Зина

Большое спасибо за рецепт!
брауни с апельсином просто супер!!!

lyuda90
lyuda90

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

alager1971
alager1971

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

Лера Злобина
Лера Злобина

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

tatyana
tatyana

Довольна брауни с m&m. Попробуйте приготовить.

oderi
oderi

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

orerorely
orerorely

Обязательно сделаю брауни с апельсином!!!

teare
teare

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

itoren
itoren

Теперь это мой любимый брауни с апельсином.