Слойки фитира

Инструкция:

1. Нужно обязательно теплое молоко, чтобы замесить мягкое тесто. Приблизительно 1,5 стакана. Тесто замешивать только на молоке, без воды.

2. Технологию приготовления хорошо видно на анимированной картинке. Но вкратце и сама расскажу:

3. Выложить тесто на стол, сделать из него длинный жгут. Нарезать на много кусков. Раскатать тонко. Смазать обильно или маслом, а еще лучше маргарином. Надо будет где-то 350-400 г масла на все тесто. Смазать равномерно.

4. Сложить пополам, потом в тонкую полосочку. Скрутить, натягивая тесто, в рулет тугой. Оставить на полчаса, укрыв полотенцем.

5. Потом немного раскатав, смазав яйцом слегка, положить начинку любую. И сложить или прямоугольником или квадратом.

6. В качестве начинки можно взять:

7. джем,

8. жареный фарш с луком, соль, перец, специи (с очень маленьким кол-вом масла),

9. молотые орехи с сахаром и изюмом,

10. мелко нарезанные сухофрукты.

11. Ну вот и все. Да, чуть не забыла: печь слоечки при 180 градусов 25 минут. Снимать с противня холодными, чтобы не ломались.

12. Слойки со сладкой начинкой можно посыпать сахарной пудрой.