Прага по госту

Насколько сильно вы любите шоколад? Представьте себе шоколадный торт с шоколадным кремом и шоколадной помадкой. Как же вкусно это звучит. Рассказываю, как приготовить Прагу по ГОСТу.

Входит в коллекцию: простой рецепт тортов, , праздничные рецепты, торты со сгущенкой.

Рецепт праги по госту

Если вы слышали о том, что сделать этот торт просто - вы не ошиблись. Он состоит из бисквитных коржей, что пропитаны шоколадным кремом и украшены шоколадной помадкой. Те, кто любят шоколад будут в восторге от такого десерта. Чтобы торт получился вкусный, его нужно настаивать. Если делаете его для взрослых, можете использовать ром или ликер.

Повод:

На праздничный стол

Время: 840 мин
Порций: 10
Калорий: 442 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Торты

Торт-купол Арбуз без красителей

Торты

Бисквитные коржи

Ингредиенты:

Мука — 115 г
Масло сливочное — 250 г (2,5 столовые ложки для коржа, 200 г для крема)
Сахар — 300 г (150 г для теста, 150 г для помадки)
Какао — 2,5 ст.л. (1,5 столовые ложки для теста, 0,5 столовой ложки для крема, 0,5 столовой ложки для помадки)
Яйца — 6 шт.
Желток — 1 шт.
Сгущенка — 115 г
Вода — 2 ст.л. (0,5 столовой ложки для крема, 1,5 столовые ложки для помадки)
Ваниль — По вкусу
Глюкозный сироп — 1 ст.л.
Абрикосовый джем — По вкусу

Инструкция:

Отделите белки от желтков. В миску просейте муку и какао, затем перемешайте все. Выберите масло заранее из холодильника.
В чашу миксера выложите желтки, добавьте к ним половину сахара, взбивайте до образования светлой массы.
В другой емкости взбейте белки с оставшимся сахаром до образования крепких пиков. Смешайте белки с желтками, затем добавьте очень мягкое масло и аккуратно перемешайте, введите муку с какао.
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, отправьте в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 40 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте на 20 минут, затем удалите из формы и остужайте около 8 часов.
Смешайте куриный желток с водой, добавьте сгущенку, отправьте смесь на паровую баню и варите до образования густой массы.
Добавьте в смесь на паровой бане размягченное сливочное масло, затем добавьте какао, перемешайте и уберите в сторону.
Для помадки: смешайте сахар с водой, прогрейте смесь до 48-50 градусов. В другой миске разогрейте глюкозный сироп, а затем влейте его к сахарной массе, варите до достижения температуры около 45 градусов, затем уберите с огня и добавьте абрикосовый джем (1 чайная ложка).8 Хорошенько охладите смесь до 10 градусов, все время перемешивайте ее ложкой или лопаткой. Добавьте немного ванили и какао, еще раз все перемешайте.
Разрежьте хорошо остывший бисквит на 3 коржа, смажьте толстым слоем абрикосового джема нижний слой, затем слой крема и уложите на него второй корж, промажьте его кремом. Смажьте 3 корж абрикосовым джемом и уложите на торт.
Верхушку торта промажьте приготовленной помадкой. Отправьте его в холодильник на несколько часов или на целую ночь. Приятного аппетита!