Торт обезьянка

Белоцерковская Лиля 21 отзыв Видео рецепт

Входит в коллекцию:   простой рецепт тортов, ,  вкусный торт.

Рецепт торта обезьянка

Рецепт торта обезьянка

  • Время: 4 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 409 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Для коржа:

  • Сливочное масло - 180 г
  • Сахарная пудра - 250-350 г
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Мука пшеничная - 350-400 г
  • Сода - 1.5 ч.л.
  • Разрыхлитель - 3/4 ч.л.
  • Соль - 3/4 ч.л.
  • Корица - 1 ч.л.
  • Бананы крупные - 3 шт.
  • Ваниль - по вкусу
  • Орехи - 1 чашка

Для пахты:

  • Молоко - 180 мл
  • Лимонный сок - 1 ст.л.

Для ванильного крема:

  • Сливочное масло - 115-120 г
  • Сахарная пудра - 150-170 г
  • Ваниль - по вкусу
  • Желтый пищевой краситель - по желанию

Для шоколадного крема:

  • Сливочное масло - 280 г
  • Сахарная пудра - 350-400 г
  • Ваниль - по вкусу
  • Какао - 2-3 ст.л.

Дополнительно / по желанию:

  • Ароматизаторы ром, миндаль - по вкусу
  • Глазурь или сахарный карандаши - для украшения
  • Шоколад - 3-4 кусочка
  • Кокосовая стружка - 2-3 щепотки

Инструкция:

  1. Новый год стремительно приближается, и чем ближе новогодняя ночь, тем сильнее предвкушение праздника. А какой праздник без торта?! Наступающий 2016 год - год Обезьяны, предлагаю встречать его с тематическим праздничным десертом на столе - с тортом Обезьянка.

  2. Торт Обезьянка это сочный орехово-банановый бисквит с шоколадным и ванильным кремами, прослойкой из свежих фруктов и карамельно-банановым соусом. Декорированный в форме забавной мордочки обезьяны, торт станет не только запоминающимся и вкусным десертом, но и ярким украшением новогоднего стола.

  3. Подготовьте ингредиенты по списку.

    ШАГ 3. торт обезьянка
  4. Чтобы приготовить пахту для бисквита в домашних условиях, в молоко влейте столовую ложку лимонного сока (или столового уксуса). Хорошо перемешайте и дайте настояться. Через 15 минут пахта готова к использованию.

    ШАГ 4. торт обезьянка
  5. Тем временем измельчите 3 крупных спелых банана. Должно получиться примерно 300-320 мл бананового пюре.

  6. Смешайте пахту и банановое пюре. Добавьте ваниль.

    ШАГ 6. торт обезьянка
  7. Размягченное сливочное масло соедините с сахарной пудрой. Взбейте миксером 1.5-2 минуты, пока масса не станет светлой и воздушной. Добавьте по одному яйца и взбивайте еще несколько минут, пока масса не станет однородной и гладкой.

    ШАГ 7. торт обезьянка
  8. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем и содой. Добавьте соль и корицу.

    ШАГ 8. торт обезьянка
  9. В масляную основу, чередуя и добавляя порциями, вбейте смесь муки и бананы с пахтой.

  10. Добавьте измельченные орехи. Я также добавляю несколько капель ароматизаторов ром и миндаль.

    ШАГ 10. торт обезьянка
  11. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой форму для запекания. Подойдет миска или форма с полукруглым дном. У меня формой стал небольшой казанок высотой 13 см и диаметром 21 см.

  12. Поместите тесто в форму, отделив несколько столовых ложек, чтобы дополнительно испечь кекс.

  13. Кекс позже станет ушами нашей обезьянки. Я испекла два кекса и, честно говоря, собиралась второй просто съесть, но позже решила сделать из него новогоднюю шапочку для обезьянки.

    ШАГ 13. торт обезьянка
  14. Поместите тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Большую форму я сразу прикрыла фольгой.

  15. Выпекайте кекс (ы) 30-35 минут - готовность проверьте, проткнув кекс деревянной шпажкой. Затем кексы извлеките из духовки, а большой корж продолжайте выпекать еще 1 час 10 минут.

    ШАГ 15. торт обезьянка
  16. Готовый корж остудите 30 минут на решетке, а затем переверните форму, извлеките корж и оставьте до полного охлаждения.

  17. Срежьте верхушку, чтобы получить ровное основание торта. Разрежьте бисквит по горизонтали на две или три части.

    ШАГ 17. торт обезьянка
  18. Для ванильного крема: смешайте и взбейте в течение 1.5-2 минут 120 граммов размягченного сливочного масла и 100-170 граммов сахарной пудры. Добавьте ваниль. Взбейте миксером еще несколько минут, до получения густого крема. По желанию в крем можно добавить желтый пищевой краситель.

  19. Для шоколадного крема: смешайте и взбейте в течение 1.5-2 минут 280 граммов сливочного масла и 350-400 граммов сахарной пудры. Добавьте какао и ваниль. Я добавляю несколько капель ароматизатора ром. Взбейте смесь еще немного, до получения густого шоколадного крема.

    ШАГ 19. торт обезьянка
  20. Тарелку или подставку для торта выстелите несколькими кусочками пекарской бумаги. Бумага поможет сохранить тарелку чистой. Когда вы закончите украшение торта, кусочки бумаги будет легко вытащить.

    ШАГ 20. торт обезьянка
  21. Поместите первую часть коржа на тарелку. Нанесите слой шоколадного крема.

  22. Добавьте нарезанный кусочками банан. Нанесите часть крема на вторую часть коржа и установите его сверху.

  23. Мне захотелось сделать крем в начинке более ярким по вкусу. Поэтому из 1 банана, 70 граммов сахарной пудры и 25-30 миллилитров воды я сварила бананово-карамельный соус (о том, как его приготовить я рассказывала в рецепте бананового торта). Охлажденный соус я смешала с несколькими ложками шоколадного крема и использовала смесь в качестве начинки.

    ШАГ 23. торт обезьянка
  24. Нанесите шоколадный крем на поверхность бисквита и разровняйте, насколько это получится. Поместите торт в холодильник для охлаждения крема.

    ШАГ 24. торт обезьянка
  25. Поначалу слой может быть немного неровным, но когда крем охладится и застынет, его можно дополнительно выровнять и разгладить, используя кондитерские шпатели или подогретые подручные инструменты.

  26. Для тех, кто незнаком с этим кондитерским приемом: опустите используемый инвентарь в горячую воду. Когда предмет нагреется, обсушите его и водите им по поверхности торта. От тепла крем становится мягче, и его можно разровнять и сгладить.

  27. У меня специальных инструментов для разглаживания крема нет, поэтому использовала подручные - ложки разных размеров, узкую железную лопатку. Мелкие детали разглаживала вручную.

    ШАГ 27. торт обезьянка
  28. Поместите торт в холодильник для охлаждения, а тем временем подготовьте остальные детали. Ванильный и остатки шоколадного крема на время поместите в холодильник. За 15-20 минут до применения переместите крем в тепло, чтобы он согрелся и стал мягким.

  29. Срежьте верхушку кекса и разрежьте его пополам. Это будут уши обезьянки.

    ШАГ 29. торт обезьянка
  30. Я также использовала запасной кекс, чтобы сделать из него шапочку. Разрезала кекс, нанесла немного шоколадного крема внутрь. Проткнула кекс шпажкой так, чтобы ее часть осталась слегка торчать над поверхностью кекса. Это скрепило части кекса и позже позволило прикрепить шапку к голове обезьянки, а на выступающую часть шпажки одеть помпон из ванильного крема.

    ШАГ 30. торт обезьянка
  31. Смажьте ушки шоколадным кремом. К нескольким ложкам ванильного крема я добавила красный краситель и нанесла красный крем на кекс - шапку.

    ШАГ 31. торт обезьянка
  32. Заготовки и торт охладите. Ванильным кремом нарисуйте мордочку обезьянки.

  33. Для этого нарисуйте сначала контур, а затем, двигаясь по кругу от краев к центру, нанесите и разровняйте крем.

    ШАГ 33. торт обезьянка
  34. Закрепите зубочистками уши. Нанесите ванильным кремом рисунок на них.

  35. Нарисуйте глаза, нос, рот и брови обезьянки. Я использовала растопленный шоколад и сахарные карандаши.

    ШАГ 35. торт обезьянка
  36. Шоколадным кремом украсьте основание торта. Немного крема нанесите на макушку обезьяны и закрепите шапочку. Добавьте мех и помпон на шапку. У меня это охлажденный ванильный крем и немного кокосовой стружки. Остатками шоколадного крема нарисуйте волосы вокруг шапки.

    ШАГ 36. торт обезьянка
  37. Торт Обезьянка готов!

    ШАГ 37. торт обезьянка

Видео

Обсуждение

4.5 / 5
round
round

Спасибо Белоцерковская за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

itoren
itoren

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

owhusar
owhusar

Какой интересный рецепт торта:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Бабак Лера
Бабак Лера

В общем, супер!!!
Белоцерковская-волшебница!!!

etsow
etsow

Белоцерковская, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

Ярослава Козинец
Ярослава Козинец

Не умею готовить в принципе вообще, а тортик сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
тортик съели за один присест!

Инга Ютяева
Инга Ютяева

Спасибо большое, за рецепт moiretsepty.ru/vypechka/torty/tort-korona! Обязательно приготовлю.

barlyaeva_87
barlyaeva_87

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

Кухмазова Светлана
Кухмазова Светлана

Белоцерковская, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

sithas
sithas

Прекрасный рецепт тортик!
Лучше делать тортик строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

yulya88
yulya88

Спасибо большое за замечательный рецепт домашнего тортика.

kira72
kira72

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

svetlana75
svetlana75

Давненько мы с подругой пробовали приготовить тортик на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что тортик — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила тортик.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

tikhonovskaya_93
tikhonovskaya_93

Белоцерковская, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
домашний тортик просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Зинка Колина
Зинка Колина

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Олеся Кайманова
Олеся Кайманова

Домашний тортик - очень вкусно, продукты сочетаемые

Анна Варюхин
Анна Варюхин

Надо попробовать

mugememo
mugememo

Уже делала два раза получается обалденно.

Инга Ютяева
Инга Ютяева

Первый раз делала торт.
получилось то, что нужно!

tofrengit
tofrengit

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

Бирагова Юлия
Бирагова Юлия

Столько нового узнала про домашний торт!
Спасибо!!