Марокканская запеканка с курицей и кускусом

Типичное блюдо марокканской кухни, но приготовленное не в традиционном тажине, а в духовке. Удивительный, волнующий, возбуждающий аппетит аромат и вид у этого блюда! Никаких экзотический продуктов и приправ, все нам знакомое и уже привычное, тем не менее, результат превзошел все мои ожидания и осталось только сожаление, что мало приготовила.) Кускус -полуфабрикат- имеется в виду, что он из пакета, куплен в магазине и вам не надо мучительно и долго перетирать манку руками, сбрызнув ее соленой водой, как это делали жены берберов-кочевников в Марокко. Добавлю еще, что тмин и кориандр чрезвычайно важны в этом блюде.

Входит в коллекцию: простой рецепт запеканок, рецепт марокканской кухни , куриная запеканка.

Рецепт марокканской запеканки с курицей и кускусом

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 130 ккал
Кухня: Марокканская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Запеканки

Картофельная запеканка в мультиварке

Запеканки

Овсяно-творожная запеканка с мандаринами

Ингредиенты:

морковь - 250 г
лук зеленый - 1 пучок
куриное филе (каждое по 150 г) - 3 шт.
бульон - 550 мл
кускус - 250 г
масло сливочное - 1 ст.л.
корица - 1 шт.
оливковое масло - 3 шт.
тмин молотый - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
сыр фета - 100 г
мята - 1 пучок
йогурт жирный - 150 г
сахар - 1 щепотка
помидоры - 500 г

Инструкция:

Морковь и зеленый лук очистить, вымыть и нарезать кусочками. Морковь лучше нарезать соломкой, тогда не надо будет разминать вилкой при добавлении кускуса.
Помидоры помыть, нарезать ломтиками (клиньями)
Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем.
Вскипятить в небольшой кастрюле 350 мл бульона, добавить в него морковь и варить ее 2-3 мин Снять с огня, вмешать в бульон кускус, добавить сливочное масло и палочку корицы, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать в течении 10 мин
Тем временем, нагреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны, вынуть и отложить в сторону.
В сковороду всыпать тмин, кориандр и перец чили, обжарить в масле примерно пару минут, затем добавить томаты и лук. Обжарить недолго до появления сока. (Зеленого лука у меня не оказалось, вместо него пришлось добавлять лук-резанец (шнит), да и того было маловато).
Можно еще и готовую "Марокканскую смесь" добавить, если она есть.
Кускус разрыхлить вилкой и добавить 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры с луком и кускус переложить в форму для запекания, добавить 200 мл овощного бульона.
Куриное филе нарезать на кусочки и уложить на кускус. Сверху посыпать кусочками феты.
Запекать в разогретой до 225 С духовке/ с конвектором до 200 С/ газовая на 4 в течении 10-15 мин
Оборвать листья мяты, помыть, обсушить и мелко нарезать. Йогурт смешать со щепоткой сахара и соли и половиной нарезанной мятой.
Форму вынуть из духовки и подавать на стол с мятным йогуртом и оставшейся мятой. Приятного аппетита и не забудьте после обеда порадовать себя мятным чаем! Это очень по- мароккански!)

Обсуждение

4.6 / 5

utorofor

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик марокканской запеканки с курицей и кускусом.
anyuta98, спасибо!!!

anya

Anyuta98, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

yana

Anyuta98, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
марокканскую запеканку с курицей и кускусом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

anika

Посмотрела на фото марокканской запеканки с курицей и кускусом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

idonden

быстрая запеканка.

teplova_70

Марокканская запеканка с курицей и кускусом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

ponomaryova_89

Anyuta98, спасибо за новый вариант марокканской запеканки с курицей и кускусом.
Нужно будет обязательно попробовать

lyuda90

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

idiliont2000

Anyuta98, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

Канькина Валя

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с марокканской запеканкой с курицей и кускусом!

padillis

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на марокканскую запеканку с курицей и кускусом, если бы не доверяла рецептам anyuta98 на все 100%.

suschenko_71

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Садулаева Зина

Я делала марокканскую запеканку с курицей и кускусом.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

lyalya82

Anyuta98, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

markeeva_81

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо anyuta98 за рецепт!!!

isangor

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала марокканскую запеканку с курицей и кускусом,очень понравилось.Спасибо.

atomush

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!