Анкл бенс из баклажан

Не забудь заготовить вкусный салат на зиму!

"Анкл бенс" из баклажан по вкусу отличается от классического рецепта салата с кабачками, он получается менее пресным. За то в приготовлении "Анкл бенс" не капризный, все очень просто и не особо долго, главное подготовить заранее банки: вымыть, простерилизовать.

Входит в коллекцию: простой рецепт закусок, , закуска из лука, закуска из помидор, закуски из баклажанов.

Рецепт анкла бенс из баклажан

Время: 1 д 2 ч 10 мин
Порций: 30
Калорий: 84 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Закуски

Капрезе на гриле с печенными перцами

Закуски

Такос

Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г
Болгарский перец - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 500 г
Помидоры - 2 кг
Подсолнечное масло - 200 мл
Сахар - 200 г
Соль - по вкусу
Чеснок - 40 г
Уксусная эссенция - 20 мл

Инструкция:

Займемся подготовкой овощей:
- болгарский перец очищаем от семян, моем, нарезаем полосками.
- репчатый лук чистим, режем полукольцами.
- помидоры моем, нарезаем кубиками.
- морковь чистим, моем, натираем на крупной терке.
- баклажаны моем, режем кубиками.
Овощи подготовлены, перекладываем их в подходящую кастрюлю, наливаем подсолнечное масло, насыпаем соль и сахар. Варим в течение 45 минут с момента закипания под закрытой крышкой.
Чеснок очищаем, измельчаем ножом или пропускаем через пресс, добавляем к салату, а также наливаем уксусную эссенцию.
Горячий салат раскладываем по подготовленным банкам и закатываем крышками. Укутываем заготовки в теплое одеяло и оставляем так на сутки, после чего переносим в погреб для хранения.
Из указанного количества ингредиентов должно получится семь полулитровых банок.
Вкусного вам салата и крепкого здоровья!