Паштет из индейки

brazhnikova_95 17 отзывов

Приближается Пасха, и для праздничного стола предлагаю вам это красивое, вкусное и почти диетическое блюдо. Оно вкусное как горячее, так и холодное. Обязательно подавайте с соусом! Он прекрасно дополняет вкус паштета. Я сто лет не была на сайте, поэтому пока не могу разобраться с новшествами и укажу здесь, что дополнительно понадобится мука для раскатывания теста, 1 яичный белок, зелень, лимон или лайм для сервировки. Морковь лучше брать тонкую и длинную. Чеснок и лимонный сок в соусе можно увеличить по вашему вкусу.

Входит в коллекцию:   простой рецепт паштетов, рецепт кухни фьюжн кухни ,  простые закуски.

Рецепт паштета из индейки

Рецепт паштета из индейки

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 300 ккал
  • Кухня: Кухня фьюжн
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • индейка филе - 750 г
  • горошек зеленый замороженный - 150 г
  • морковь молодая - 200 г
  • розмарин - 2 веточки
  • базилик свежий - 2 веточки
  • петрушка зелень - 2 веточки
  • тесто слоеное дрожжевое - 230 г
  • соль - по вкусу
  • перец черный - по вкусу
  • сливки 33-35% - 75 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • сливочное масло - 30 г
  • пшеничная мука - 30 г
  • куриный бульон - 400 мл
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • сливки 33-35% - 125 мл
  • соль - по вкусу
  • перец черный - по вкусу

Инструкция:

  1. Горошек разморозить. Морковь почистить, помыть и варить в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Травы помыть и мелко порубить.

  2. Мясо индейки помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

    ШАГ 2. паштет из индейки
  3. В несколько приемов измельчить в кухонном комбайне до пюре.

    ШАГ 3. паштет из индейки
  4. В миску с мясом добавить горошек, травы и 75 мл сливок, приправить солью, перцем и хорошо перемешать.

    ШАГ 4. паштет из индейки
  5. Прямоугольную форму (длиной 25 см, на 1,5 литра) выстлать пекарской бумагой. Слоеное тесто раскатать примерно 32 х 32 см и на скалке перенести в форму.

    ШАГ 5. паштет из индейки
  6. По длинным краям формы тесто должно немного свисать. (Я взяла форму для хлеба.)

    ШАГ 6. паштет из индейки
  7. Начинку из индейки слоями уложить в форму, чередуя с морковью.

    ШАГ 7. паштет из индейки
  8. Свободными краями теста закрыть начинку.

    ШАГ 8. паштет из индейки
  9. Сделать (по желанию) 2 ряда защипов по тесту и смазать яичным белком. Защипывание, помимо украшения, еще и надежно скрепит пласты теста друг с другом. Запекать в разогретой до 200 С духовке около 1 часа.

    ШАГ 9. паштет из индейки
  10. В это время очистить чеснок и пропустить через пресс. В глубокой сковороде растопить масло, обжарить в нем чеснок, а затем муку. Постоянно помешивая, влить теплый бульон и оставшиеся сливки, довести до кипения. Снять соус с огня, приправить солью, перцем, лимонным соком и протереть через сито. Перелить в соусник и добавить немного тертой лимонной цедры.

    ШАГ 10. паштет из индейки
  11. Готовый паштет осторожно вынуть из формы за края бумаги. Подавать со свежей зеленью, лимоном или лаймом. Отдельно подайте соус.

    ШАГ 11. паштет из индейки
  12. Приятного аппетита!

    ШАГ 12. паштет из индейки

Обсуждение

4.5 / 5
dariya93
dariya93

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

padillis
padillis

Очень понравился этот рецепт паштета из индейки.

Ксюша Ермашкевич
Ксюша Ермашкевич

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Руднева Лиля
Руднева Лиля

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

titenkova_95
titenkova_95

Мммм очень вкусно…
Мерси…

Соболева Вера
Соболева Вера

Brazhnikova_95, спасибо.
Приготовила паштет из индейки.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Вагурина Нюта
Вагурина Нюта

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

nandu
nandu

Спасибо!
Все здорово получилось!

inenduclo1990
inenduclo1990

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

akulich_96
akulich_96

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

kira86
kira86

Отличный рецепт:)
Обожаю паштет из индейки

Черняк Юля
Черняк Юля

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

yuliya
yuliya

Vkysno, spasibo.

lyalya97
lyalya97

Рецепт интересный.
Попробую!

yesad
yesad

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

estont1977
estont1977

Супер задумка - буду заглядывать!