Запеченный утиный паштет
Анна Басто 18 отзывов
Паштет это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом. В печеночный паштет часто добавляют сливочное масло, морковь и лук. Чтобы придать паштету более сложный вкус и аромат, в него можно добавить различные травы, а также вино и тертые орехи. Подавать можно как холодным, так и теплым, дополнив хлебными криспами, маринованными огурчиками и грибами или различными джемами, например брусничным или апельсиновым.
Входит в коллекцию: простой рецепт паштетов, рецепт домашней кухни , закуска из лука, легкие закуски.
Рецепт запеченного утиного паштета
- Время: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 135 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Паштеты
Грибной паштет
Паштеты
Паштет из индейкиИнгредиенты:
- Куриное филе 100 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Печень утиная 200 г
- Сливки 10-11% 100 мл
- Коньяк 40 мл
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Сливочное масло 60 г
- Соль 1 ч.л.
- Тимьян 1 г
Инструкция:
-
Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности, Так же поступить и с печенью. И мясо и печень должны остаться внутри розовыми и сочными. Можно взять куриную печень, если найти утиную не удалось. Обжаренное мясо и печень сложить в блендер. Добавить соль, перец, тимьян (по вкусу.).
-
Затем на этой сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, до прозрачности, не зарумянивая. Добавить коньяк в сковороду, выпаривать пару минут. Затем добавить содержимое сковороды к остальным составляющим в блендер. Долить туда сливки комнатной температуры. Можно добавить больше чем 100 мл. Ориентируйтесь по своим ощущениям.
-
Блендером тщательно измельчить содержимое. Затем можно протереть паштет через сито, я этого не делала потому что у него и так получилась нежная, кремовая структура.
-
В принципе на этом этапе паштет готов и можно раскладывать его по формочкам и убирать в холодильник. Но я еще запекла его на водяной бане в духовке при темп 150 гр около часа. Поставила формочки в емкость с водой и накрыла фольгой.
-
После запекания остудила и полила растопленным сливочным маслом. Убрала в холодильник настаиваться. Масла не жалейте, я вот маловато налила, слой должен быть посолиднее
-
Тада-там! Вкуснятина С брусничным джемом просто нереально!
Паштеты
Порционный утиный паштет
Паштеты
Паштет щучий, запеченный
Паштеты
Паштет из шампиньонов пошагово
Паштеты
Паштет из горбуши с фото Паштеты
Рецепт паштета из индейки Паштеты
Как приготовить грибной паштет
Паштеты
Паштет грибной
Паштеты
Паштет
Обсуждение
Отличный рецепт, спасибо огромное
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Анна!!!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по запеченному утиному паштету!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как запеченный утиный паштет у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Анна, рецепт замечательный! Спасибо!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Кто-нибудь интересовался паштетом?
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Сделала по вашему рецепту запеченный утиный паштет, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Супер!
Анна большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала запеченный утиный паштет — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит запеченный утиный паштет, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от запеченный утиный паштет.
СПАСИБОЧКИ!
Анна, огромное спасибо за запеченный утиный паштет!
Получилось с первого раза.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Как вкусно! Я полюбила запеченный утиный паштет с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Анна, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.