Творожный сыр

Повод:

На завтрак, Для детей, На полдник

Инструкция:

1. Для приготовления творожного сыра я взяла только молоко и пресный йогурт. Наливаю все молоко в кастрюлю и ставлю на огонь. Когда молоко начнет закипать, сбавляем огонь на минимум и вливаем йогурт или кефир, хорошенько перемешивая массу.

2. Через несколько минут на поверхности появятся комочки. Это молоко разделяется на творог и сыворотку. Сыворотка внизу, а творожная кашица поднимается кверху.

   

3. Выключаем газ и оставляем кастрюлю на плите. Ждем, когда ее содержимое остынет. Затем берем марлю, сложенную в несколько слоев. Процеживаем массу через марлю. Сыворотку не выливайте ни в коем случае. Она даже полезнее кефира! Из нее получается потрясающая окрошка, а также блины.

   

4. Заворачиваем белую плотную массу в марлю и скручиваем в узел. Кладем на дуршлаг, а сверху ставим какой-нибудь груз. Чем тяжелее груз, тем тверже будет сыр. Смотрите, чтобы жидкость не соприкасалась с творогом.

   

5. В таком состоянии сыр будет готовиться сутки. Лучше его переставить в холодное место для хранения уже с грузом. Через сутки достаем сыр из марли. Он очень похож на адыгейский. Чтобы сыр получился соленый, просто заверните его после готовности в соленую тряпочку, либо храните в соленом рассоле. Приятного аппетита!