Заварной шоколадный крем
ardepri 19 отзывов
Заварной шоколадный крем идеально подойдет к бисквитным и слоеным тортам, а особенно понравится тем, кто не равнодушен к шоколаду.
Рецепт заварного шоколадного крема
Способ приготовления:
На плите
Повод:
Десерт, Банкет
- Время: 45 мин
- Порций: 10
- Калорий: 236 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Несложный
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца (только желтки)
- 50 г черного шоколада
- 3 ст.л. какао-порошка
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 1/4 ч.л. ванильного сахара
Инструкция:
-
Желтки отделить от белков и сложить в миску, оставить на 15 минут в комнатной температуре. Молоко влить в кастрюлю, добавить поломанный на маленькие кусочки черный шоколад и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести молочную смесь до полного растворения шоколада (не доводя молоко до кипения).
-
Желтки начать взбивать миксером, тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать желтковый крем примерно 2-3 минуты на высокой скорости до пышной и однородной консистенции. Подмешать к взбитым желткам с сахаром муку, крахмал, какао-порошок, ванильный сахар и размешать венчиком до однородности.
-
Непрерывно размешивая желтковый крем венчиком (или миксером на низкой скорости), влить к нему тонкой струйкой горячее шоколадное молоко. Вернуть массу в кастрюлю, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до закипания.
-
Готовить заварной шоколадный крем около минуты до загустения на слабом огне, помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть ее крышкой и оставить остывать. Сливочное масло оставить на 20-30 минут в тепле.
-
Спустя указанное время соединить шоколадный заварной крем с подтаявшим маслом и взбить миксером до полной однородности. Готовый крем с шоколадом полностью остудить и использовать для приготовления тортов или десертов.
Обсуждение
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь заварной шоколадный крем периодически готовим!!!)
Я делала заварной шоколадный крем, мне понравилось.
Даже сестре, которая заварной шоколадный крем не любит,понравилось!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Спасибо ardepri…)
заварной шоколадный крем только начала готовить:)
Какой замечательный рецепт. Моим любителям шоколадного заварного крема moiretsepty.ru/deserty/krem/shokoladny-zavarnoi-krem обязательно понравится.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, ardepri, рецептам.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Прочитала, надо попробовать.
Я уже сделала заварной шоколадный крем.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт заварного шоколадного крема станет любимкой
хочу хочу
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А заварной шоколадный крем обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Легко и вкусно!!!