Мороженое пломбир

Мороженое одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Наверное, многие из нас помнят вкус того пломбира из детства, сливочного, тающего во рту. Советское мороженое считалось одним из самых вкусных в мире, потому что производство четко регламентировалось ГОСТом, который исключал возможность присутствия в мороженом любых растительных жиров, исключительно цельное молоко, сливки, сливочное масло, допускалось сухое молоко. В качестве загустителей агар-агар и крахмал. Из чего состоит сейчас мороженое, мы хорошо знаем, достаточно почитать состав на этикетке, так что лучше всего делать мороженое дома, дело это совсем не хлопотное, и в качестве продуктов будете уверены. Долго искала рецепт мороженого, которое бы по вкусу напоминало то из детства, и нашла в журнале у И. Чадеевой, за что ей огроменное спасибо. Очень вкусный пломбир получился, нежный, сливочный, тающий во рту! Попробуйте обязательно. Главное использовать жирные сливки.

Рецепт мороженого пломбир

Время: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 141 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мороженое

Зефирное мороженое

Мороженое

Абрикосовое мороженое

Ингредиенты:

молоко 3,2% - 300 мл
сливки 33-35% - 250 мл
молоко сухое - 35 г
сахар - 90 г
кукурузный крахмал - 10 г
сахар ванильный - 1 пакет

Инструкция:

В кастрюльке смешиваем сухое молоко, сахар, ванильный сахар.
Доливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим смесь до кипения.
В отдельной посудине смешиваем 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
Добавляем в кипящую молочную смесь и варим крем несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
Сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть тоже холодными!
Венчиком смешиваем обе массы.
Выливаем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждых 30 минут мороженое перемешиваем деревянной ложкой или взбиваем блендером, чтобы избежать кристализации.
Через 5-6 часов мороженое готово.

Обсуждение

3.6 / 5

ofutol

Сделала мороженое пломбир впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

Алексеевич Ариша

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

tasya

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

Сардарь Алла

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с мороженым пломбир!

Инка Чеширская

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала мороженое пломбир,очень понравилось.Спасибо.

coner1989

Думаю, что-то похожее - мороженое.

lupuprupa

Опачки!
Теперь братик обрадуется мороженому пломбир!

ongangi

Лиза, очень интересный вариант мороженого пломбир.:)

ostrenkova_88

Лиза, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

Зинка Колина

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

engedi1995

Лиза, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Канькина Валя

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

nastasya71

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

waner1983

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Танюша Рыбченко

Вкус мороженого пломбир просто потрясающий!
Будем повторять.

Лилия Пожарский

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
мороженое пломбир-это моя мечта!)))