Фисташковое мороженое

Мороженое то, что нужно на десерт. А чтобы приготовить его дома, придется немного потрудится и запастись терпением. Но нежное, бархатистое фисташковое и очень вкусное мороженое того стоит.

Входит в коллекцию: простой рецепт мороженого, , праздничные рецепты, простые рецепты.

Рецепт фисташкового мороженого

Мороженое это десерт, который любят не только дети. Взрослые тоже не прочь полакомиться. В магазинах большой выбор этого лакомства, но хотелось бы сделать мороженое не только вкусным, но и без вредных добавок. Сегодня я расскажу, как приготовить фисташковое мороженое в домашних условиях, необычно вкусное, нежное. Готовить его не так и сложно, но потребуется немного времени.

Повод:

Для детей, На полдник, На праздничный стол

Время: 480 мин
Порций: 4
Калорий: 165 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мороженое

Домашнее ванильное мороженое в блендере

Мороженое

Мороженое с малиной и шоколадом

Ингредиенты:

Фисташки — 100 г
Сливки 33% — 150 мл
Сахар — 70-100 г
Желток — 2 шт.
Молоко — 200 мл

Инструкция:

Фисташки необходимо очистить от скорлупы. Затем заливаем их кипятком, чтобы легко снять шелуху.
Чистые фисташки необходимо подсушить. Для этого мы высыпаем их на противень и отправляем в духовку на 5-10 минут.
С помощью кофемолки или блендера перемалываем орехи в пасту-муку.
В сотейник выливаем молоко, сливки и добавляем сахар (50 гр). Доводим до кипения и добавляем фисташковую пасту. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске взбиваем желтки и остальной сахар и понемногу вливаем горячую молочную смесь с пастой. Очень быстро и тщательно помешиваем.
Переливаем все в сотейник и отправляем на маленький огонь. Доводим почти до кипения, но не кипятим, постоянно помешивая.
Дальше смесь для мороженого необходимо остудить в холодильнике на протяжении 3-5 часов.
Затем охлажденную смесь переливаем в мороженицу и готовим 30-40 минут до затвердения. Или отправляем в морозилку и каждые 15 -20 минут в течении первых полутора часов перемешиваем, а потом через каждый час раз 5-6.