Черносмородиновое мороженое

seladl1992 10 отзывов

Для этого рецепта можно взять любые ягоды или даже смесь, будет только вкуснее. Особенно удобно использовать для него замороженные ягоды. Помимо того, что оно легкое и освежающее, мне понравилось то, что это мороженое не замораживается в камень, а остается довольно "податливым". А уж о том, какое оно фотогеничное даже и говорить не стоит.

Рецепт черносмородинового мороженого

Рецепт черносмородинового мороженого

Способ приготовления:

Замораживать

Время подготовки:

1 ч 30 мин

  • Время: 2 ч 30 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 448 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 200 мл цельного молока
  • 200 мл жирных сливок (не менее 33%)
  • 150 г сахара
  • 3 яичных желтка
  • щепотка соли
  • 300 мл ягодного пюре (из свежих или замороженных фруктов или ягод)

Инструкция:

  1. Молоко довести до кипения с щепоткой соли. Пока молоко на плите, желтки взбить с сахаром.

  2. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить в чашу миксера горячее молоко.

  3. Поставить чашу миксера на кастрюлю с кипящей водой. Массу прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до легкого загустения. Ни в коем случае не кипятить. Смесь должна остаться однородной, воздушной и должна в итоге обволакивать обратную сторону ложки.

  4. Смесь снять с огня и процедить через ситечко в охлажденные сливки. Хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного остывания. Можно оставить на ночь.

  5. Подготовить фруктовое пюре. Пюрировать ягоды с помощью блендера и процедить через ситечко.

  6. Пюре охладить, вмешать в сливочно-молочно-яичную смесь.

  7. Поместить смесь в мороженицу и готовить согласно инструкции. После приготовления, переложить в контейнер и поставить в морозилку на два часа.

  8. Если мороженицы нет, то поместить мороженое в морозилку и примерно каждые полчаса очень тщательно перемешивать венчиком или еще лучше погружным блендером. Эту процедуру нужно повторить 2-3 раза, тогда мороженое будет гладким.

Обсуждение

4.4 / 5
marianna
marianna

Seladl1992, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Алла Спичкина
Алла Спичкина

Я пошла делать как у вас!!!

lidiya
lidiya

Да да вкусняха)

dulen1990
dulen1990

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

kuznechenko_72
kuznechenko_72

Готовила по рецепту мороженого, тоже замечательно получается.

Виданова Светлана
Виданова Светлана

Удачный рецепт, получается с первого раза)

idesoun1974
idesoun1974

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Ямалиева Александра
Ямалиева Александра

Seladl1992! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
черносмородиновое мороженое(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

angelina
angelina

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

Сардарь Алла
Сардарь Алла

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.