Суфле на агаре

Легкое, нежное и низкокалорийное суфле на агаре многие кушают даже во время диеты, поскольку агар способствует похудению. Вообще агар-агар это природный и весьма полезный заменитель желатина.

Входит в коллекцию: простой рецепт суфле, , праздничные рецепты, классические рецепты.

Рецепт суфле на агаре

Сегодня в кулинарии агар-агар используется очень часто. И неудивительно, ведь это отличный природный заменитель желатина. Агар-агар считается полезным продуктом, а получен он путем экстрагирования бурых и красных водорослей Черного моря. Десерты на основе агара застывают гораздо быстрее, чем с добавлением желатина. Сегодня я предлагаю приготовить нежное и воздушное суфле на агаре.

Повод:

Для детей, На праздничный стол

Время: 240 мин
Порций: 4
Калорий: 466 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Суфле

Кукурузное суфле

Суфле

Австрийское шоколадно-ореховое суфле

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт. (нужны белки)
Сахар — 2 ч.л.
Черная смородина — 20 г (или готовое пюре из нее)
Вода — 100 г
Агар — 1 ч.л.

Инструкция:

Для начала взбейте белки в пышную пену, после чего приготовьте из смородины пюре и протрите его через сито. Тем временем залейте агар водой и поставьте емкость на огонь, добавьте сахар, проварите около 2 минут.
2. К белку добавьте пюре из смородины и проваренный агар с сахаром. Снова взбейте миксером. Внимание! Агар быстро схватывается, поэтому вливайте его тонкой струей в белки и сразу же взбивайте.
3. Выложите полученную массу в форму (я использовала обычную пластиковую форму), равномерно распределите ее, дайте остыть и только после этого отправьте в холодильник минимум на 3 часа.
4. Когда суфле застынет достаем форму и опускаем на минуту в горячую воду. Затем аккуратно достаем наше суфле на агаре, нарезаем и подаем к столу.