Картофельные крокеты

yelya 9 отзывов

Очень вкусные крокеты с нежной начинкой и хрустящей корочкой! Рецепт из книги "Итальянская кухня. Самые вкусные блюда". Автор рецепта- Анна Орланда Контуччи.

Входит в коллекцию:   простой рецепт гарниров, рецепт итальянской кухни ,  легкие рецепты.

Рецепт картофельных крокетов

Рецепт картофельных крокетов

  • Время: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 139 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • картофель - 1 кг
  • моцарелла - 150 г
  • окорок - 50 г
  • масло сливочное - 50 г
  • сыр твердый - 50 г
  • мука - 50 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • орех мускатный - 1 щепотка
  • соль - 1 щепотка
  • оливковое масло - по вкусу

Инструкция:

  1. Картофель сварить в слегка подсоленной воде. Когда будет готов, очистить и еще горячим растереть картофеледавилкой. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, соль, мускатный орех. Держать на огне 5 минут, помешивая массу. Она должна немного подсохнуть. Снять с огня, слегка охладить, добавить взбитые желтки и тертый сыр.

  2. Моцареллу и окорок нарезать кубиками. Взбить 2 оставшихся яйца. Подготовить муку и сухари.

    ШАГ 2. картофельные крокеты
  3. Из пюре сформировать небольшие лепешки, каждый раз обмакивая руки в муку. В середину каждой лепешки положить кусочки моцареллы и окорока.

    ШАГ 3. картофельные крокеты
  4. Тщательно закрыть шарики и выложить на слегка присыпанную мукой поверхность. У меня получилось 22 штуки. В сковороде разогреть оливковое масло. Обвалять крокеты сначала в муке, затем в яйце и сухарях. Небольшими порциями обжаривать крокеты со всех сторон, пока они не станут поджаристыми и хрустящими. Выложить на бумажное полотенце и подавать тут же, пока горячие!

    ШАГ 4. картофельные крокеты
  5. Buon appetito!

    ШАГ 5. картофельные крокеты

Обсуждение

3.7 / 5
aleksandra90
aleksandra90

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

yelya
yelya

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю картофельные крокеты в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

sithas
sithas

Yelya вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

tanya82
tanya82

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

atentedes
atentedes

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, yelya, рецептам.

Ксюша Ермашкевич
Ксюша Ермашкевич

Yelya, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала картофельные крокеты по вашему рецепту, получилось сразу.

entontono1980
entontono1980

Рецепт картофельных крокетов с моцареллой немного другое, но тоже интересно.

rerith
rerith

Спасибо вам, yelya, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для картофельных крокетов уже имеются в наличии.

pertenean
pertenean

Yelya здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без картофельных крокетов я не знаю)