Картофельные крокеты под соусом
yelya82 14 отзывов
Кто сказал, что картофельные крокеты обязательно должны быть круглыми? Французское "croquer" означает "хрустеть, грызть". Давайте на этот раз похрустим не шариками, а "колбасками". А к ним еще приготовим специальный соус.
Рецепт картофельных крокетов под соусом
Время подготовки:
20 мин
- Время: 1 ч 5 мин
- Порций: 4
- Калорий: 450 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Гарниры
Запечённый пшённик
Ингредиенты:
- 5-6 клубней картофеля
- 2-3 яйца
- 100 г картофельной или обычной муки
- 100 г панировочных сухарей
- 100 мл растительного масла
- свежая зелень
- треть стак. овощного бульона
- соль по вкусу
- 2-3 свежих помидора
- 400 мл сметаны
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 5 горошин душистого перца
- соль по вкусу
Инструкция:
-
Ставим варить очищенный и нарезанный картофель. После закипания добавляем соль и на небольшом огне варим под крышкой 20 минут.
-
Займемся соусом. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, разрезаем и убираем семена. Мякоть измельчаем - можно на крупной терке.
-
На сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем муку и, помешивая, на среднем огне обжариваем до коричневого цвета.
-
Добавляем измельченные помидоры, солим по вкусу, после закипания на слабом огне тушим 15-20 минут. Вливаем немного овощного бульона или горячей воды, и пусть тихо кипит еще 10 минут.
-
Добавляем сметану, после закипания выключаем и засыпаем истолченный душистый перец.
-
Готовый картофель, слив воду, превращаем в пюре. Добавляем яичные желтки, муку и вымешиваем тесто.
-
Делим тесто на одинаковые порции, из которых формуем нетолстые колбаски. Или шарики - если крокеты вам нравятся только круглые.
-
Обваливаем крокеты в панировочных сухарях и обжариваем в кипящем растительном масле до аппетитной корочки.
-
Подаем картофельные крокеты с приготовленным соусом, посыпав нарубленной зеленью.
Обсуждение
Рецепт картофельных крокетов под соусом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Спс)
оч понравилось)
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Я приготовила картофельные крокеты под соусом и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о картофельных крокетах под соусом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Фотки очень аппетитные, как в в картофельных крокетах с моцареллой.
Yelya82 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Yelya82!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Это просто очень вкусно
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибочки yelya82
попробуем обязательно
Yelya82, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!