baranichenko_80 7 отзывов
Рецепт простейший, но требует немного терпения, которого не каждому хватит, чтобы несколько раз загружать в сковороду ломтики картошки и внимательно следить за ними. Зато какая картошечка!
Время подготовки:
10 мин
Гарниры
Картофель a-la чипсыГарниры
Быстрый рис с овощамиЧистим картофелины, промываем, обсушиваем. Нарезаем ломтиками толщиной 4-6 мм. И еще раз обсушиваем, разложив на полотенце и накрыв вторым.
Обсушивание вообще важно для качественной жарки картофеля, а для последующей жарки по этому рецепту - особенно.
Раскаляем на самой большой конфорке с сильным огнем просторную сковороду с растительным маслом. Когда масло перекалится, что обеспечит жарку без стреляющих капель жира - раскладываем в один слой нарезанные ломтики.
Жарим на сильном огне, пока не подрумянится достаточно низ ломтиков, это 2 минуты или немного дольше. Переворачиваем - и немного снижаем огонь, поджаривая вторую сторону. Посолить картофель можно сейчас - или уже готовым на тарелке. Но не солить сырой!
Готовые ломтики выкладываем и начинаем жарить вторую партию, держа огонь близким к сильному.
Обычно ломтики одной средней картофелины - это как раз целая сковородка - порция на одного человека в качестве гарнира.
Поскольку картошка жарится быстро на сильном огне, она хорошо прожаривается, корочки получаются хрустящими, а серединка - мягкой. Но есть такую картошку лучше сразу, с пылу с жару.
Гарниры
Картошка по-деревенски в духовкеГарниры
Жареная картошка с шампиньонамиГарниры
Жареная картошка со шкваркамиГарниры
Жареная картошка с лисичками
Обсуждение
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала картошку, поджаренную кружочками.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я картошку, поджаренную кружочками готовить...
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Вот еще ссылочка на жареную картошку с сыром.
Спасибо за рецепт картошки, поджаренной кружочками!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Это реально наслаждение