Фасоль в томатном соусе

Polinka 8 отзывов

основа вкусного блюда - хороший (не магазинный!!) томатный сок или хотя бы свежие помидоры измельченные блендером.

Рецепт фасоли в томатном соусе

Время: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 114 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Овощи

Фаршированные сладкие перцы

Овощи

Вареный нут

Ингредиенты:

фасоль белая - 1 шт.
свекла - 1 шт.
морковь - 1
перец болгарский - 1 шт.
масло растительное - по вкусу
пряности - по вкусу
зелень - по вкусу
сметана - по вкусу

Инструкция:

болгарский перед очищаем, разрезаем пополам и режем тонкими полосками. добавляем к луку. на этом этапе я добавляю соль и пряности. так, они начинают отдавать свой запах, но и не пристают к сковороде, как если насыпать их сразу в растительное масло (возможно, это особенности только моей сковороды)
подаем фасоль в чуть теплом или холодном виде с зеленью и сметаной. приятного вам аппетита
выгружаем на сковороду фасоль, добавляем оставшийся сок. время от времени помешивая, на медленном-медленном огне даем впитаться соусу минут 10-15, уже под закрытой крышкой.
когда все овощи почти готовы - самое время добавлять томатный сок. 23 стакана выливаем в сковороду, перемешиваем оставляем чтобы выпарилась "лишняя" влага. пробуем нужна ли еще соль, перец, а в случае очень кислого сока, даже сахар. приправляем все по своему вкусу.
свеклу трем на крупной терке, добавляем к луку и перцу. если есть необходимость добавляем еще немного раст. масла, так как свекла хорошо его впитывает. на медленном-медленном огне томим до полуготовности, после чего отправляем туда натертую на крупной терке морковь. продолжаем готовить на медленном огне.
лук нарезаем тонкими полукольцами, высыпаем на нагретую с растительным маслом сковороду. на медленном огне готовим до "прозрачности", помешивая.
фасоль предварительно заливаем водой и оставляем на ночь. доливаем воды, чуть выше уровня фасоли и варим до готовности (она должна быть мягкая, но не распадаться). проследите, чтобы вода не выкипела полностью - при необходимости подливайте.