Пельмени цветные

Инструкция:

1. Пельмени из разноцветного теста получаются аппетитными для повседневного меню, привлекательными для праздничного стола, придают позитива застолью и поднимают настроение, особенно детям. Эти пельмешки я готовила, например, на день рождения сына, все были очень довольны и оживились при появлении такого оригинального варианта.

2. Приготовить самостоятельно разноцветное тесто несложно и оно будет гарантированно из натуральных продуктов: томатного сока, шпината, куркумы и т. д.

3. Зеленое тесто с добавлением шпината:

   

4. Красное тесто на томатном соке.

   

5. Желтое тесто с куркумой и/или добавлением яркой кукурузной муки.

   

6. Цветные пельмени можно приготовить с любыми начинками: мясными, картофельными, грибными, капустными, картофельно-мясными, капустно-картофельными, картофельно-грибными и т. д.

7. Самый вкусный мясной фарш для пельменей получается из нескольких видов мяса, например, жирноватой свинины и нежирной говядины или курицы. Для приготовления мясного фарша прокрутите в мясорубке кусочки котлетной свинины, куриного филе, лука и чеснока. Затем посолите, добавьте молотые перцы и перемешайте.

   

8. Каждый вид теста разделите на кусочки, которые тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности и при помощи специальной формочки или просто рюмочки или стакана нарежьте круглые заготовки.

   

9. Обрезки теста можно соединить и снова раскатывать.

   

10. Обычное белое тесто не исключайте из цветного состава, чтобы в готовом блюде было побольше разных цветов.

    

11. На каждый кружочек теста уложите порцию примерно 1,5 ч. ложки начинки и защипайте сначала полумесяцем, а затем кружочком, т. е. придавая традиционную или какую-либо фирменную форму пельменя. Готовые пельмени укладывайте на плоскую деревянную поверхность, присыпанную мукой. Пельмени можно варить сразу же или заморозить на потом.

    

12. Варят пельмени забрасывая их порциями при перемешивании в кипящую воду со специями по вкусу: лавровый лист, перцы горошком и т. д. Затем при следующем закипании, огонь убавляется и после всплывания пельменей их варят еще 2-3 минуты. Если тесто уже посолено, то воду солить необязательно.

    

13. Цветные пельмени готовы.

    

14. Подавайте пельмени с соусами по вкусу: сметана, майонез, кетчупы, горчица и т. д.

    

15. Приятного аппетита!