Соус тартар

Французский холодный соус тартар знаком, без сомнения всем. В нём удачным образом соединены нежность сметаны, пикантность огурцов и свежесть зелени. Все компоненты соуса подчеркивают и дополняют вкус друг друга.

Это прекрасная добавка к мясу, птице, рыбе, универсальная заправка для овощных салатов, в общем, незаменимый продукт! Редакция «Со Вкусом» спешит поделиться классическим рецептом соуса тартар.

Входит в коллекцию: простой рецепт соуса тартар, , легкие рецепты, простые рецепты, классические соусы.

Рецепт соуса тартар

Насыщенная палитра вкуса, натуральные ингредиенты, простота приготовления — вот залог популярности этого соуса. Приготовив раз, вы уже не сможете без него обойтись. А друзья непременно попросят рецепт!

Время: 30 мин
Порций: 5
Калорий: 144 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соус Тартар

Тартар из говядины

Сырный соус Сырный соус

Ингредиенты:

Яйцо 2 шт.
Яйцо перепелиное 4 шт.
Оливковое масло 0,5 ст.л.
Огурцы соленые 2 шт.
Дижонская горчица 1 ст.л.
Сметана 120 г
Лимонный сок 1 ч.л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Зеленый лук 0,5 пуч
Зелень 0,5 пуч.

Инструкция:

Куриные яйца сварите вкрутую. Охладите, очистите, отделите желтки. Смешайте вареные куриные желтки с сырыми желтками перепелиных яиц (риск заразиться сальмонеллезом от перепелиных яиц сведен к минимуму). Добавьте дижонскую горчицу, тщательно перемешайте.
Непрерывно помешивая массу, осторожно влейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанные огурцы, тертые вареные белки, измельченную зелень укропа и лук.
Продолжая размешивать, добавьте сметану, влейте лимонный сок, добавьте соль, перец и окончательно всё перемешайте. Можно пробовать!