Соус бер руж

Рябкина Леся 17 отзывов

Есть такой классический соус - бер блан. В дословном переводе с французского - масляный белый. Это соус на основе сливочного масла и выпаренного белого вина или уксуса (или их сочетания). Бер руж - это масляный красный соус, который готовится на основе красного сухого вина и все того же масла. Он отлично подходит и к мясу, и к птице, и даже к рыбе.

Есть разные вариации приготовления этого соуса - с добавлением воды, портвейна, рыбного или куриного бульона, с разными ароматическими ингредиентами в основе. Все это варианты. Главное - это уваренное красное вино и сливочное масло.

Входит в коллекцию: несложный рецепт соусов, , вкусные соусы.

Рецепт соуса бер руж

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 369 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Соусы

Пряный морковно-томатный соус

Соусы

Молочный соус для котлет

Ингредиенты:

Основа

красное сухое вино 150 мл
куриный бульон 50 мл
сухой тимьян 1/2 ч.л.
небольшой шампиньон 3-4 шт.
луковица маленькая 1 шт.
холодное сливочное масло 130 г
соль и сахар по вкусу

Инструкция:

Вливаем в сотейник вино и бульон, кладем тимьяна, нарезанный крупными кубиками лук и разрезанные на 4-6 частей шампиньоны.
Ставим на огонь и увариваем смесь в 4 раза. Процеживаем, возвращаем жидкость в сотейник и снова ставим на огонь. На небольшом нагреве при постоянном энергичном размешивании венчиком по одному кубику вводим холодное масло.
Приправляем по вкусу солью и сахаром.
Подаем.
Приятного аппетита!

Обсуждение

4.4 / 5

urorour

Спасибо, буду попробовать)))

olga70

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Голышкина Диана

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

domit

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

viktoriya76

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

Бабак Лера

Рябкина, сделала сегодня соус бер руж.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

mina

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

padillis1992

Соус бер руж я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить соус биг-мак.

asastarof

А я делала соус бер руж строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Гречуха Лера

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

lutovich_84

Спасибочки Рябкина
попробуем обязательно

Опарко Яся

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.