Соус борделез

Ольга Сланковская 20 отзывов Видео рецепт

Входит в коллекцию:   простой рецепт соусов, ,  вкусные соусы.

Рецепт соуса борделез

Рецепт соуса борделез

  • Время: 11 ч 10 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 191 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • соус жю-лие — 200 мл
  • масло сливочное — 45 г
  • лук-шалот — 2 шт.
  • черный перец горошек — 8 горошина
  • вино красное сухое — 100 мл
  • тимьян — 2 веточка
  • лавровый лист — 1 шт.
  • кости мозговые — 2 ст.л.
  • соль — 1 щепотка

Инструкция:

  1. Разогреваем сковороду с 20 г сливочного масла. Крупно нарезаем мытый неочищенный лук-шалот. Выкладываем лук на масло. Обжариваем.

  2. 2. Добавляем в сковороду 6-8 горошин черного перца. Вливаем в сковороду красное сухое вино. Выпариваем. Добавляем 2 веточки тимьяна.

    ШАГ 2. соус борделез
  3. 3. Заранее готовим соус жю-лие. Перекладываем лук с вином в сотейник с жю-лие. Добавляем 1 лавровый лист. Выпариваем соус на 1/3 (примерно около 30 минут).

    ШАГ 3. соус борделез
  4. 4. Процеживаем соус. Ставим обратно на нагрев. Доводим до кипения. Снимаем с нагрева. Вынимаем ложкой мозг из костных трубчатых костей. Добавляем в соус 2 ст. л. костного мозга. Измельчаем блендером.

    ШАГ 4. соус борделез
  5. 5. Добавляем 25 г сливочного масла. Продолжаем взбивать соус. Посолим. Немного подогреваем. Переливаем в соусник. Приятного аппетита!

    ШАГ 5. соус борделез

Видео

Обсуждение

3.6 / 5
mugememo
mugememo

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать соус борделез, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

evgeniya92
evgeniya92

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

izeseral1990
izeseral1990

Обожаю соус борделез — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

andybeg
andybeg

Первый раз делала соус борделез.
получилось то, что нужно!

sasena1981
sasena1981

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

kosmacheva_76
kosmacheva_76

А я рискнула приготовить соус биг-мак для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)

polina89
polina89

Спасибо за рецепт соуса борделез, получилось!

Инга Чупрова
Инга Чупрова

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

anseser
anseser

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

alager1971
alager1971

Вкусна

erdic1998
erdic1998

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

yelza
yelza

Ольга, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
соус борделез — вкуснятина!

Казимирова Мила
Казимирова Мила

Сейчас пойду готовить)))

acict
acict

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

inga
inga

Спасибо огромное за рецепт соуса борделез!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

anyuta
anyuta

Я недавно как раз делала соус борделез.

ira78
ira78

Ольга, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

toma85
toma85

Ольга, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом соуса борделез.
Столько восхищений от гостей!

edickea
edickea

Готовила соус борделез точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

Яна Смотряева
Яна Смотряева

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.