Рыбный бульон

inedede2005 9 отзывов

Годится карп, сазан, толстолобик или любая другая рыба. Такой бульон хорошо подходит для использования в ризотто, для приготовления заливного или для основы супа.

Входит в коллекцию: простой рецепт бульона, рецепт домашней кухни , рыбный суп.

Рецепт рыбного бульона

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 40 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Бульон

Овощной бульон

Гаспачо Гаспачо

Ингредиенты:

кусок рыбы с головой типа карпа или форели - 1 шт.
головы и кости 1‒2 больших рыб - 1 шт.
большие помидоры - 2 шт.
сельдерей стебли - 3 стебля
фенхель - ½ шт.
чеснок - 1 головка
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
вино белое - 150 мл
лавровый лист - 5 шт.
перец чили сухой - 2 шт.
тмин - ½ ч.л.
кориандр семена - ½ ч.л.
перец черный горошком - ½ ч.л.
соль морская - ½ ч.л.

Инструкция:

Все ингредиенты, кроме соли, положить в большую кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды; довести на сильном огне до кипения, постоянно снимая пенку.
Варить на медленном огне в течение 30-45 минут.
Процедить через сито, а еще лучше положить на сито марлю. Бульон посолить.