Булочки с корицей, творогом и маскарпоне

atofi1986 11 отзывов

Булочки очень вкусные, нежные, ароматные. Спасибо за рецепт Нина Niksy, я немного изменила рецепт теста. В целом, все получилось, очень вкусно!

Входит в коллекцию:   простой рецепт булочек, ,  простые рецепты,  булочки из дрожжевого теста,  булочки с творогом,  булочки с корицей.

Рецепт булочек с корицей, творогом и маскарпоне

Рецепт булочек с корицей, творогом и маскарпоне

Повод:

Для детей, К чаю

  • Время: 2 ч 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 308 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Молоко топленое 250 мл
  • Дрожжи(сухие) 6 г
  • Мука пшеничная- 500 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Творог 200 г
  • Сахар коричневый 100 г
  • Соль 10 г
  • Яйца 2 шт.
  • Ванилин 1 пач
  • Маскарпоне 2 ст.л.
  • Начинка
  • Коричневый сахар 1 ст.л.
  • Корица 1 ст.л.
  • Заливка:
  • Маскарпоне 100 г
  • Сахарная пудра 2 ст.л.
  • Молоко 2 ст.л.

Инструкция:

  1. Замешиваем дрожжевое тесто по Ришару Бертне. В просеянную муку втереть дрожжи. Добавить сливочное масло комнатной температуры, и также втереть в муку до образования мелкой крошки. Затем добавить соль и сахар, ванилин.

  2. Творог протереть через сито добавить, добавить 2 ст. л. маскарпоне и смешать с теплым молоком, добавить в муку вместе с яйцами. Тесто будет липким, вязким как каша. И вымешивать тесто либо вручную, либо миксером.:

    ШАГ 2. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  3. Поставить тесто для брожения, когда оно увеличиться в 2 раза, обмять его, ни в коем случае не бить, не колотить, а выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху.

    ШАГ 3. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  4. И снова дать подойти.

    ШАГ 4. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  5. Раскатать тесто в прямоугольный пласт и щедро смазать маскарпоне.

    ШАГ 5. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  6. Сложить тесто во столько раз во сколько получиться, принцип как если бы делали слоеное тесто.

    ШАГ 6. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  7. Раскатать тесто, оно будет возмущаться, пускать пузыри, сопротивляться, но продолжать раскатывать снова в тонкий прямоугольный пласт. Посыпать смесью коричневого сахара и корицы. Свернуть рулетом, нарезать небольшими кусочками.

    ШАГ 7. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  8. Выложить на противень, дать постоять 30 минут. Смазать вверх яйцом, или смесью яйца и молока.

    ШАГ 8. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  9. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 20 минут

    ШАГ 9. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  10. Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и молоком, что бы смесь была похожа на густую сметану.

    ШАГ 10. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  11. Готовые булочки сразу же выложить в большую миску слоями, первый слой смазать заливкой, следующий слой тоже залить заливкой. И так на сколько у Вас хватить булочек и заливки. Поскольку я пекла булочек немного, у меня получился один слой.

    ШАГ 11. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  12. Вот разрез

    ШАГ 12. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  13. Дать постоять булочкам около часа. И можно наслаждаться вкусными булочками.

    ШАГ 13. булочки с корицей, творогом и маскарпоне
  14. ШАГ 14. булочки с корицей, творогом и маскарпоне

Обсуждение

4.4 / 5
rezakova_82
rezakova_82

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела булочки с корицей, творогом и маскарпоне, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

erednido1997
erednido1997

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

dinieri
dinieri

Ну, это было превосходно!
булочки с корицей, творогом и маскарпоне вместе с пальцами едва не съела)

Светлана Бахмутова
Светлана Бахмутова

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

kykova_92
kykova_92

А как же мне хочется уже приготовить.

katarina85
katarina85

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

diana89
diana89

Рецептик супер!!:)

tataisu1989
tataisu1989

Обязательно попробуйте moiretsepty.ru/vypechka/bulochki/bulochki-s-tvorogom-i-koritsei, это вкусно.

elyonti
elyonti

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, atofi1986, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

nastasya71
nastasya71

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

isissi1991
isissi1991

Только закончила приготовление булочек с корицей, творогом и маскарпоне.
Спасибо!