Бразильский шоколадный кекс nega maluca

Nega Maluca - в переводе означает "сумасшедшая негритянка". Говорят, что в далекие времена, когда в Бразилии процветало рабство, одна африканская служанка готовила кекс для хозяев и случайно просыпала очень много какао в миску с тестом. Она испугалась такой ошибки, но переделывать кекс времени не было, поэтому ей пришлось выпекать его таким. И неожиданно результат всем понравился.

Кекс получается очень шоколадным, с насыщенным вкусом и очень темного цвета, благодаря взаимодействию горячей воды в тесте с какао и разрыхлителем. Традиционно его поверхность покрывают либо шоколадной глазурью, либо кремом brigadeiro на основе сгущеного молока.

Входит в коллекцию: простой рецепт кексов, рецепт бразильской кухни , шоколадные кексы, кексы на молоке.

Рецепт бразильского шоколадного кекса nega maluca

Время: 1 ч 10 мин
Порций: 9
Калорий: 260 ккал
Кухня: Бразильская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Кексы

Кекс Яблоко и корица

Кексы

Апельсиновый фунтовый кекс

Ингредиенты:

яйца 4 шт.
сахар 180 г
мука 240 г
растительное масло 120 г
какао 100 г
кипящая вода 240 мл
разрыхлитель 1 ст.л.
щепотка соли
сгущёное молоко 190 г
какао 5 ст.л.
молоко 5 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.

Инструкция:

Яйца взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавить растительное масло, просеянную муку с какао, перемешать миксером. Добавить почти кипящую воду и разрыхлитель, снова перемешать. Сразу же вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, воткнув ее в середину. Остудить кекс и вынуть из формы. Приготовить крем - смешать все ингредиенты и поставить на огонь. При постоянном помешивании, варить до загустения. Покрыть кремом поверхность кекса.