Рождественский кекс с мандаринами в мультиварке

Инструкция:

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло вынимаем заранее, за несколько часов. Мандарины надо тщательно очистить от белой пленочки и прожилок и разделить на дольки. Сухофрукты измельчаем при необходимости, заливаем алкоголем на несколько часов.

2. Теперь надо закарамелизовать мандарины. Обжариваем их в сливочном масле, посыпав сахарной пудрой, с обеих сторон, пока слегка не зарумянятся.

   

3. Вот такие должны получиться мандариновые дольки.

   

4. Вынимаем из сковороды в тарелочку.

   

5. В сковороду кладем сухофрукты вместе с алкоголем и выпариваем на небольшом огне, помешивая.

   

6. Выкладываем в миску. Все остужаем.

   

7. Теперь займемся тестом. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилькой, по одному добавляем яйца, взбивая, пока не получим пенистую однородную массу.

   

8. Всыпаем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой.

   

9. Добавляем специи, перемешиваем.

   

10. По очереди добавляем орехи, сухофрукты.

    

11. Перемешиваем силиконовой лопаточкой. Получается достаточно густое тесто.

    

12. Дно и бока кастрюльки смазываем маслом, дно застилаем кружочком бумаги для выпечки или силиконовым ковриком. Выкладываем третью часть теста, на него-половину мандаринов.

    

13. Затем второй слой теста и опять мандарины.

    

14. Закрываем оставшимся тестом и ставим кастрюльку в мультиварку.

    

15. Включаем режим Выпечка на полтора часа. После того, как мультиварка пропищит, крышку не открываем в течение 10-15 минут. Вот такой кекс получается.

    

16. Опрокидываем его на блюдо, снимаем бумагу. Накрываем крышкой или миской и убираем в прохладное место как минимум, на 12 часов, а лучше-на сутки.

    

17. После этого украшаем сахарной пудрой, дольками мандаринов и цедрой апельсина. Можно вообще устроить огненную феерию-полить ромом и поджечь. Фантастическое зрелище!

    

18. Приглашаем всех к столу и разрезаем наш чудесный кекс. С праздником!