Чернично-кокосовый пирог

Инструкция:

1. 100 г сливочного масла комнатной температуры растереть с 100 г сахара и цедрой добела. 2 яйца взбить венчиком, добавить муку с разрыхлителем. И снова перемешать до однородной массы. Добавить яично-мучную смесь к масляной смеси и хорошо перемешать.

2. Добавить 70 г черники и аккуратно перемешать. Если черника замороженная, разморозить и слить жидкость. Форму смазать подсолнечным маслом и выстелить пекарской бумагой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180С 20 минут.

   

3. Из оставшегося масла, сахара, кокосовой стружки и яйца замесить крошкообразное тесто.

   

4. Кокосовое молоко слегка нагреть. На испеченную основу вылить кокосовое молоко, выложить оставшиеся ягоды черники.

   

5. выложить кокосовое тесто по всей поверхности. Запечь еще 20-25 минут при 170С.

   

6. Вытащить пирог из духовки и дать остыть в форме. Только после этого вытащить из формы, удалить бумагу и нарезать на порционные кусочки.

   

7. Приятного аппетита!