Кыймалы берек — турецкий пирог с мясом

ulilen

Рецепт именно народный, но и в ресторанах его готовят. В основном на востоке и юго-востоке Турции такой пирог очень распространен. Турки очень любят это блюдо. Начиняют его и шпинатом, и картофельным пюре, и белым сыром. Я вам расскажу, как делать его с мясом (начинку я использовала ту же, что и для знаменитого ламаджуна).

Входит в коллекцию: простой рецепт пироги, рецепт турецкая кухни , рецепты на ужин, праздничные рецепты, легкие рецепты, рецепты на день рождения, пироги с луком, пироги с фаршем.

Рецепт кыймалы берек — турецкий пирог с мясом

Способ приготовления:

Выпекать

Повод:

Обед, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Время: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 227 ккал
Кухня: Турецкая
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пироги

Миндально-яблочный пирог

Пироги

Луковый пирог по-русски

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 3 кг
молоко 1.5 стак.
масло растительное 1.5 стак.
соль 2 ч.л.
сода 1 ч.л.
вода по вкусу
фарш баранины 600 г
томаты 1 шт.
перец чили 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
петрушка 0.5 пуч
кумин 0.5 ч.л.
чёрный молотый перец 0.5 ч.л.
масло оливковое 60 г
масло оливковое 3 ст.л.
желток яичный 1 шт.
соль по вкусу
чили красный 0.5 ч.л.
чили паста 1 ч.л.

Инструкция:

Замесить крутое тесто (можно заранее). Отделить от него две лепешки (по 500-600 г каждая). Это где-то пятая часть от всего объема теста. Это будет непосредственно сам пирог (берек). Остальное тесто мы использовали для приготовления ламаджуна.
В фарш добавить: мелко порезанные помидоры, лук, петрушку, зеленый перец чили. Мелкая нарезка очень важна в этом блюде. Лучше не использовать блендер, т. к. нам не нужно выделение сока из овощей. Добавить масло оливковое, соль, кумин, перец черный, пасту чили и сушеный чили.
Вымешать фарш руками тщательно.
Раскатать тонко одну из лепешек для берека. Подпылять мукой во время раскатки.
Форму (или противень) смазать обильно сливочным маслом или маргарином. На фото - классическая форма для выпекания берека.
Аккуратно с помощью скалки выложить в форму один раскатанный лист теста. Обрезать неровные края ножом.
Выложить начинку равномерно, распределить ее тонким слоем с помощью вилки.
Раскатать вторую лепешку, покрыть ею наш пирог, края аккуратно закрыть.
Приготовить глянцеватель для пирога. Для этого смешать вилкой желток и оливковое масло.
Нанести его на пирог кистью, разрезать пирог ножом для пиццы ромбами.
Поставить в духовку запекаться до готовности (определить по цвету) при t 190-200 градусов. Приятного аппетита. Афиет олсун!

Обсуждение

4.7 / 5

alla

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

Урожаева Женя

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

coner1989

Приготовила!!!
ulilen, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

viktoriya

У меня вроде получилось!
спасибо!

Озеранчук Аська

Ой! Что я нашла - пирог из печенья moiretsepty.ru/vypechka/pirogi/pirog-iz-pechenya!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

serkova_77

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела мясной пирог.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

alena94

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант мясного пирога

Валентина Глинкина

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Тимоненкова Галя

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик пирога с мясом.
ulilen, спасибо!!!

atentedes

Рецепт просто бомба!!!!
пирог с мясом готовить просто и не долго!

mutirisi

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.