Пирог спираль с мясной начинкой

Леся Лисицына 9 отзывов

Сегодня я приготовила пирог из домашнего слоеного дрожжевого теста Рецептов приготовления слоеного дрожжевого теста много, есть более быстрые, какие-то требуют большей затраты времени. Сейчас я познакомлю Вас с одним из них. Выпечка из этого теста получается очень вкусная и воздушная. У меня начинка мясная, но вы можете добавить в начинку сыр, грибы, фету, шпинат и так далее. Также это тесто прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой. Дело не в начинке и форме, хотя и в ней тоже, больше всего мне захотелось поделиться с Вами этим прекрасным рецептом теста. Долго, но результат того стоит

Входит в коллекцию:   простой рецепт пирогов, рецепт домашней кухни ,  пироги с курицей,  пироги с луком,  дрожжевые пироги,  пироги с фаршем.

Рецепт пирога спираль с мясной начинкой

Рецепт пирога спираль с мясной начинкой

  • Время: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 309 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 500 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • мука - 600 г
  • молоко - 1 ч.л.
  • лук красный - 3 шт.
  • молоко - 250 мл
  • сливочное масло - 510 г
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • яйца куриные - 2 шт.
  • зелень - по вкусу
  • дрожжи сухие - 10 г
  • сахар - 2 ст.л.
  • соль - 2 ч.л.

Инструкция:

  1. Муку просеять в миску.

  2. Подготовить молоко, соль, дрожжи, сахар, яйца, растопленное, остывшее сливочное масло.

    ШАГ 2. пирог спираль с мясной начинкой
  3. В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, молоко комнатной температуры, масло.

    ШАГ 3. пирог спираль с мясной начинкой
  4. Замешиваем гладкое мягкое тесто. Собираем тесто в шар, выкладываем опять в миску.

    ШАГ 4. пирог спираль с мясной начинкой
  5. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза

    ШАГ 5. пирог спираль с мясной начинкой
  6. Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 1 см.

    ШАГ 6. пирог спираль с мясной начинкой
  7. Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем разбивать, придавая прямоугольную форму. Размер прямоугольника чуть меньше, чем половина пласта

    ШАГ 7. пирог спираль с мясной начинкой
  8. Выкладываем масло на половину пласта.

    ШАГ 8. пирог спираль с мясной начинкой
  9. Собираем пласт вдвое, зажимаем края при помощи скалки. Раскатываем тесто толщиной 1 см. Затем складываем тесто вчетверо.

    ШАГ 9. пирог спираль с мясной начинкой
  10. Кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через полчаса тесто будет готово.

    ШАГ 10. пирог спираль с мясной начинкой
  11. Пока тесто находится в холодильнике, подготавливаем начинку: фарш смешиваем с мелко порезанным луком и зеленью. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

    ШАГ 11. пирог спираль с мясной начинкой
  12. Готовое тесто раскатываем в пласт, разрезаем на полоски, ширина которых примерно 10 - 12 см.

    ШАГ 12. пирог спираль с мясной начинкой
  13. В середину каждой полоски по всей длине выкладываем начинку.

    ШАГ 13. пирог спираль с мясной начинкой
  14. По всей длине полоски залепляем края.

    ШАГ 14. пирог спираль с мясной начинкой
  15. Переворачиваем швом вниз.

    ШАГ 15. пирог спираль с мясной начинкой
  16. Круглую форму застилаем бумагой для выпечки, обрезая края по размеру формы.

    ШАГ 16. пирог спираль с мясной начинкой
  17. Выкладываем по кругу фаршированные колбаски (рулеты), формируя спираль.

    ШАГ 17. пирог спираль с мясной начинкой
  18. Желток взбиваем с молоком и смазываем поверхность. Оставляем на 15 минут.

    ШАГ 18. пирог спираль с мясной начинкой
  19. Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200С 35-40 минут.

    ШАГ 19. пирог спираль с мясной начинкой

Обсуждение

4.8 / 5
endonesu
endonesu

Огромная благодарность вам,Леся…))))

Помазанова Тася
Помазанова Тася

Хороший рецепт!!!

isissi
isissi

Готовила мясной пирог Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

uteses
uteses

Я еще не делал пирог с мясом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

abramkina_85
abramkina_85

Спасибо за рецепт пирога с мясом!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Ямалиева Вита
Ямалиева Вита

УРА!!! Свершилось! Я сделала пирог с творожной начинкой. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.

narantede
narantede

Ой...как вкусно!!! Обожаю мясной пирог!!!!

markeeva_81
markeeva_81

Приготовила вкусно

lirsimuro
lirsimuro

Дорогая Леся!!!
Приготовила мясной пирог мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.