Дрожжевые пирожки с ягодами в духовке

olesya74 13 отзывов Видео рецепт

Потрясающе вкусные пирожки с пленительным ароматом свежих ягод!

Сейчас лето - сезон свежих ягод, самое время приготовить замечательные ароматные пирожки с ягодами! Если же этот рецепт попался в другое время года не расстраивайтесь, ведь ягоды можно взять и замороженные!

Входит в коллекцию:   простой рецепт пирожков, ,  рецепты в духовке.

Рецепт дрожжевых пирожков с ягодами в духовке

Рецепт дрожжевых пирожков с ягодами в духовке

  • Время: 2 ч 20 мин
  • Порций: 25
  • Калорий: 183 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 4 стак. (200 мл)
  • Йогурт - 350 мл
  • Сухие дрожжи - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Яйца - 1 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 4 ст.л.

Для начинки:

  • Красная смородина - 300 г
  • Клубника - 300 г
  • Малина - 300 г
  • Сахар - 150 г

Для смазывания противня:

  • Растительное масло - 1 ст.л.

Для смазывания пирожков:

  • Яйца - 1 шт.

Инструкция:

  1. Необходимые ингредиенты для теста

  2. Яйца взбиваем с сахаром

    ШАГ 2. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  3. Добавляем соль и еще немного взбиваем

    ШАГ 3. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  4. Теперь добавляем йогурт. Йогурт я использую домашний натуральный, но можно взять и магазинный, который залежался в холодильнике (например лесные ягоды). Йогурт, как мы знаем, скоропортящийся продукт, поэтому если в пищу он уже не пригоден, то в тесто он подойдет идеально. Если йогурта немного - добавьте теплой водички или молока до необходимого количества жидкости. Вместо йогурта можно взять простоквашу, кефир, сыворотку или просто молоко с водой 50:50

    ШАГ 4. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  5. Сухие дрожжи смешиваем с мукой

    ШАГ 5. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  6. Теперь соединяем сухие и жидкие компоненты

    ШАГ 6. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  7. Масло в тесто нужно всегда добавлять в последнюю очередь, что я и делаю

    ШАГ 7. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  8. Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!

    ШАГ 8. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  9. Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное

    ШАГ 9. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  10. Теперь ему осталось только подойти в течение 1 часа. Для этого накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место

    ШАГ 10. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  11. А пока займемся начинкой. Нам потребуются свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды подойдут любые: выращенные на огороде или лесные - в любом случае будет очень вкусно! Ягоды необходимо помыть

    ШАГ 11. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  12. Смородину освобождаем от веточек

    ШАГ 12. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  13. У клубники убираем хвостики

    ШАГ 13. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  14. Через час тесто очень хорошо подошло

    ШАГ 14. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  15. Подошло оно даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

    ШАГ 15. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  16. Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 25 шт.

    ШАГ 16. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  17. Все готово для лепки пирожков

    ШАГ 17. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  18. На каждую заготовку выкладываем немного ягод

    ШАГ 18. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  19. Сверху - 1-2 чайн. л. сахра

    ШАГ 19. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  20. Ягоды можно класть в каждый пирожок разные, например только малину или клубнику, а можно положить по несколько разных ягод в каждый пирожок

    ШАГ 20. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  21. Попробуйте оба варианта и выберите свой! Мне нравятся оба!

    ШАГ 21. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  22. Тщательно защипываем края и укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала

    ШАГ 22. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  23. Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом

    ШАГ 23. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  24. Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо. Кто-то добавляем 1-2 ложки водички, я этого не делаю

    ШАГ 24. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  25. Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

    ШАГ 25. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  26. Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

    ШАГ 26. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  27. Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовке. Сегодня у меня духовка электрическая верх+низ и у меня выпечка заняла всего 25 минут

    ШАГ 27. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  28. Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

    ШАГ 28. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке
  29. Приятного чаепития!

    ШАГ 29. дрожжевые пирожки с ягодами в духовке

Видео

Обсуждение

4.6 / 5
shagapova_75
shagapova_75

Получилось отменно!
olesya74, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

lailluno1993
lailluno1993

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

fondoos
fondoos

Готовила дрожжевые пирожки с ягодами в духовке первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Танюша Черепанова
Танюша Черепанова

Спасибо за рецепт дрожжевых пирожков с ягодами в духовке.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

zina
zina

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

Сайдулина Катя
Сайдулина Катя

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

zina
zina

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

acasto
acasto

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт пирожков на сметане в духовке.

pursact
pursact

Это мой самый любимый рецепт дрожжевых пирожков с ягодами в духовке, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

matko_87
matko_87

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

samoilova_99
samoilova_99

Olesya74 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

irerso2004
irerso2004

Обязательно сделаю дрожжевые пирожки с ягодами в духовке!!!

ofedgad1982
ofedgad1982

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим дрожжевые пирожки с ягодами в духовке, спасибо огромное за рецептик!!!!