Брауни с амаретто

Один из самых популярных десертов в мире шоколадный пирог брауни с влажной серединкой был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer в Чикаго. Мне кажется, что брауни у нас несколько недооценен, это неимоверно вкусное лакомство, если учесть, что брауни правильно приготовлен. Вся изюминка в том, что лучше брауни слегка недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную, тягучую внутреннюю консистенцию, которой так знамениты брауни и за которую так сильно любимы. Приступим?!

Рецепт брауни с амаретто

Время: 40 мин
Порций: 5
Калорий: 247 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пирожные

Муссовое пирожное Зимняя вишня

Пирожные

Полезное миндальное пирожное с хурмой

Ингредиенты:

шоколад черный горький - 200 г
сливочное масло - 135 г
кофе растворимый - 1 ч.л.
яйца куриные - 3 шт.
сахар - 50 г
сахар коричневый - 150 г
пшеничная мука - 125 г
какао - 25 г
соль - 1 щепотка
корица молотая - 1 щепотка
ликер Amaretto - 60 мл
миндаль - 50 г

Инструкция:

Порубить миндаль. В оригинальном рецепте используется фундук, но я решила, что к амаретто больше подходит именно миндаль.
Растворить шоколад с маслом на медленном огне, иногда помешивать, чтобы шоколад не подгорел. Когда все полностью растает, добавить растворимый кофе, тщательно размешать и немного остудить. Я брала горький и молочный шоколад в равных количествах, поэтому в следующем шаге полностью исключила обычный сахар и ограничилась только коричневым.
Оба вида сахара взбить с яйцами до посветления и увеличения в объеме. Взбивать около 5 мин
Ввести шоколадную массу, размешать, влить амаретто.
В отдельной миске смешать муку, какао, щепотку соли и корицу.
Теперь смешать жидкую часть с сухими ингредиентами. Размешать не долго, только чтобы не осталось видимых комочков.
Форму 20 20 см выложить пергаментом, распределить равномерно тесто, посыпать орешками. Пару раз слегка ударить формой об стол, чтобы не было пустот в тесте.
Выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке около 25-30 мин Тест на сухую палочку обязателен, причем лучше, чтобы на палочке остались крошки, а тесто пропеклось не полностью. В случае абсолютно сухой палочки вы получите обыкновенный кекс.
минут дать брауни отдохнуть в форме, затем вынуть и охладить на решетке.
Может, вам видно на фото, я таки брауни передержала (29 мин) в духовке. В следующий раз не дольше 25 минут! Но я не опускаю руки.
Приятного!
И хорошего!

Обсуждение

3.6 / 5

tanechka

Посмотрела на фото брауни с амаретто, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

idene

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Юта Егорчева

Я делала брауни с амаретто к приезду родственников.Все съели!!!

ildun1998

Я теперь просто обязана приготовить брауни с амаретто

reduco2005

Думаю приготовить брауни с m&m, кто-нибудь пробовал?

berserk_86

Сегодня приготовила, получилось брауни с амаретто не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

Мощенкова Ольга

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Колядная Елизавета

Спасибо, olesya81!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

lika

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать брауни с амаретто просто.
Спасибо за рецепт)))

ildun1986

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Богданевич Зоя

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

vera

Обязательно сделаю брауни с амаретто!!!

esson

Вкусно, красиво и незатратно!!!

ksyusha71

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

nadtoka_93

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

aksenova_99

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

uteses

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала брауни с амаретто.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

marianna86

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

subeeva_95

Брауни с амаретто — просто СУПЕР!!!

Ира Антошик

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать брауни с амаретто, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

marianna86

Рецепты супер, спасибо огромное!

Пирожные

Облегченный Брауни

Пирожные

Брауни с шоколадом

Пирожные

Как приготовить шоколадные брауни