Пирожное кунжутный кофе

Вита Буравлева 7 отзывов

Сегодня в магазине для нашей семьи очень трудно найти десерт или выпечку, чтобы они не были приторными. Мы очень любим сладости, но в то же время, любим, чтобы сладость была в меру. По этой причине с удовольствием готовлю десерты и выпечку дома. Хочу вас познакомить с постным вариантом пирожного "картошка" с ароматом кофе и тахины на основе "бисквита", приготовленного на закваске. При наличии "бисквита" времени для приготовления потребуется минимум, а к процессу формования можно привлечь и детишек.

Рецепт пирожного кунжутный кофе

Время: 35 мин
Порций: 10
Калорий: 465 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пирожные

Пирожные Ватрушки

Пирожные

Персиково-миндальное пирожное

Ингредиенты:

сахар - 10 ст.л.
кофе растворимый - 2 ст.л.
мука - 6 ст.л.
какао-порошок - 3 ст.л.
соль - ½ ч.л.
кунжутная паста - 8 ст.л.
вода - 300 мл
сахар - 3 ст.л.
вода - 200 мл
закваска вечная - 150 г
мука - 480 г

Инструкция:

Время приготовления указано без учета затраченного времени на приготовление основы для пирожного (далее "бисквит"). Для "бисквита" в емкости для замеса теста (очень люблю возиться с тестом и всегда для замеса использую кастрюльку 5л., прям в ней весь процесс замеса теста и происходит, что очень удобно поверхность стола остается чистой) смешать кофе растворимый, какао-порошок, соль и сахарный песок.
Полученную смесь растворить горячей водой и остудить до комнатной температуры.
Добавить закваску вечную (на пике активности) и тщательно перемешать.
Добавить просеянную пшеничную муку, только не всю сразу, может потребоваться меньшее количество. Обычно, когда я готовлю по рецептам девочек, то моей муки уходит больше. Лучше добавлять порциями.
Замесить тесто, тщательно его вымесить. Тесто должно получиться не липнущее к рукам, пластичное, но не тугое.
Сформовать "колобок", приплюснуть его и выложить в смазанную форму для выпечки. Форму закрыть пленкой и оставить на несколько часов для расстойки теста.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Затем полученный "бисквит" необходимо смолоть в мелкую крошку.
Обычно я делаю так: превращаю "бисквит" в мелкие кубики, подсушиваю их в духовке и измельчаю полученные сухарики в кофемолке. Можно пропустить через мясорубку, но крошка будет покрупней, хотя на вкусе это никак не отразится. Основа для пирожных готова.
Теперь необходимо приготовить крем. Для крема в жаропрочной емкости смешать сахар и просеянную пшеничную муку.
Развести смесь сахара и муки холодной водой. Добавить кунжутную пасту и тщательно перемешать.
Постоянно помешивая, сварить густой крем. Готовый крем остудить при комнатной температуре.
Добавляя частями крошку в крем, замесить крутое тесто, но при этом пластичное.
Оформить в виде кофейных зерен или в виде картошки. Я формовала разного размера и с грецкий орех, и с размер пирожного "Картошка". Заварить любимый чай или налить постного молока и наслаждаться. Приятного аппетита. Надеюсь, что и вам понравятся такие пирожные.

Обсуждение

4.1 / 5

gathined

Супер задумка - буду заглядывать!

umova_81

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

pendang

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

isangor

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт пирожного кунжутный кофе.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Хандожко Оля

Спасибо за рецепт. медовое пирожное пробовала, а пирожное кунжутный кофе еще никогда.

itoren

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Вагурина Нюта

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!