Пирожные лимонные

Специальное оборудование:

Термометр для духовки, Блендер для теста, Миксер

Инструкция:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. При помощи комбайна, ручного блендера для теста или ножа смешать муку, масло и сахарную пудру.

3. Разъемную форму размером 20х20 см (8х8) смазать маслом. Выложить получившуюся крошку в форму. Разровнять и уплотнить по дну формы.

4. Выпекать примерно 20 минут. Вынуть из духовки.

5. При помощи миксера или веничка взбить остальные ингредиенты вместе в однородную массу. Вылить на тесто.

6. Поместить в духовку и выпекать 20-25 минут. Начинка вздуется во время выпечки, но потом осядет. Остудить. Провести ножом по краям, отделив от формы. Перенести пирог на доску и разрезать на на 16 квадратиков.