Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Очень люблю сладкую тыкву с хамоном и решила использовать это сочетание в пицце. Сыр с голубой плесенью и руккола добавляют легкой остроты. Из специй идеально подошел тимьян, который замечательно гармонирует с тыквой. Тесто требует к себе отдельного внимания. Очень нежное, воздушное и при этом прекрасно растягивается. В рецепте теста есть какао, но оно используется только для цвета, поэтому я его заменила мукой. Данного количества теста хватает на 3 больших пиццы. Если вы хотите получить тонкий корж, то после раскатки нужно перенести тесто в форму, выложить начинку и сразу выпекать. Для толстого коржа тесту в форме нужно полежать минут 15, а только потом выкладыватьь начинку и выпекать.

Входит в коллекцию: простой рецепт пиццы, , дрожжевая пицца.

Рецепт пиццы из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Время: 1 ч
Порций: 12
Калорий: 496 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пицца

Пицца с колбасой

Пицца

Пицца без теста на цветной капусте

Ингредиенты:

тыква - 300
пшеничная мука - 225 г
свежие листья тимьяна - ½ ч.л.
ржаная мука - 130 г
дрожжи сухие - 2 ч.л.
сыр голубой - 100 г
соль - ½ ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
тростниковый сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
соль - 1
какао - 1 ст.л.
хамон - 60 г
лимонный сок - по вкусу
лимонный сок - 2 ст.л.
рукола - 30
вода - 250 г
вода - 4 ст.л.

Инструкция:

Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.
В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.
Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.
Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.
Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.
Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.
Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.
А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.

Обсуждение

3.6 / 5

Руднева Лиля

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить пиццу из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном.

laralengi

Спасибо огромное за рецепт, МаринаL!
пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном просто супер.
Все мои подруги делают теперь пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

eserilo

МаринаL!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

urretti1981

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Казимирова Мила

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит пиццу из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном.

Светлана Кузнеченко

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

Масичка Лизавета

Рецепт пиццы из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном очень классный, хочу еще попробовать пиццу рождественский венок с соусом энчилада.

Озеранчук Аська

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!