Тесто для пиццы на живых дрожжах

erise 20 отзывов Видео рецепт

Из мягкого пластичного теста на живых дрожжах формуют как традиционную пиццу, так и закрытую - кальцоне.

Входит в коллекцию: простой рецепт теста, , домашние рецепты, тесто для пиццы.

Рецепт теста для пиццы на живых дрожжах

Время подготовки:

5 мин

Время: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 262 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тесто

Воздушное дрожжевое тесто на кефире

Тесто

Домашнее универсальное тесто для любой выпечки

Ингредиенты:

Мука - 500 г
Кефир - 250 мл
Свежие дрожжи - 25 г
Морская соль - 5 г
Оливковое масло - 30 мл

Инструкция:

Тесто для пиццы на живых дрожжах часто замешивают, добавляя воду. Такой вариант наиболее простой, доступный, универсальный и особенно уместен в постные дни. Если заменить воду кефиром или другим не слишком густым кисломолочным напитком, лепешка выйдет мягче и пышнее.
В любом случае, живые дрожжи для теста крошат в прогретую жидкость, чтобы лучше растворить и затем активировать. При замене живых дрожжей сухими дозировку уменьшают в три раза.
Для приготовления теста возьмем продукты по указанному списку.
В теплом кефире (или чуть прогретой воде) размешиваем живые (они же свежие/прессованные) дрожжи и столовую ложку муки.
Накрываем пленкой или перевернутой миской и держим в тепле примерно 15 минут.
После появления на поверхности жидкости пенного слоя переходим к замесу. Отдельно просеиваем муку.
Муку размешиваем с порцией морской соли.
Затем с оливковым маслом.
Переливаем опару.
Месим порядка 7-10 минут. Тесто для пиццы на живых дрожжах должно быть мягким, эластичным. Скатываем комок и оставляем "отдохнуть" под полотенцем на полчаса.
Теперь тесто для пиццы готово к дальнейшим действиям.
Растягиваем лепешки (круглые, овальные, прямоугольные, какие угодно), смазываем вкусным соусом, разбрасываем сыр с прочими добавками и выпекаем в раскаленной духовке около 15 минут при температуре 190-200 градусов.
Приятного аппетита!

Видео

Обсуждение

3.5 / 5

hindeeme

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

vidnichuk_70

Это не тесто для пиццы на живых дрожжах!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

vika

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

lyudmila

Чудесный рецепт теста для пиццы на живых дрожжах!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

maya

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит тесто для пиццы на живых дрожжах, оценили.

sortanow2000

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

tata98

Вот вам хорошая идейка - тесто на сырых дрожжах, спасибо автору!

korovitskaya_81

Erise, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

Анна Посвалюк

Я тоже делала тесто для пиццы на живых дрожжах.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

Валентина Алексеева

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Элона Грошева

Я слабо разбираюсь в тесте для пиццы на живых дрожжах, но с этим рецептом вышло очень здорово!

irerso

Спасибо, попробую приготовить тесто для пиццы на живых дрожжах супругу по вашему рецепту.

idesoun1974

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

Лера Сибгатуллина

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

aksenova_99

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.