Клубничное домашнее варенье на зиму

Повод:

На завтрак, К чаю

Инструкция:

1. Ягоды клубники перебираем, удаляем плодоножки и оставшиеся листочки, тщательно моем под струей прохладной воды.

2. Нарезаем подготовленные ягоды клубники на половинки, а затем - на четвертинки.

   

3. Выкладываем ягоды в кастрюлю с толстым дном и стенками, туда же добавляем сахар и желатин. Тщательно перемешиваем и варим на самом медленном огне - ягоды клубники должны выпустить сок.

   

4. Как только сахар полностью растворится, а смесь выделит достаточное количество жидкости, включаем средний огонь и доводим клубничное варенье до кипения - а затем на самом медленном огне варим, пока оно не приобретет необходимую нам густую консистенцию. Как правило, на этом этапе потребуется приблизительно пятнадцать-двадцать минут.

   

5. Готовое клубничное варенье перекладываем в стерилизованные баночки и закатываем на зиму. После закатки нужно еще раз простерилизовать емкости на водяной бане в течение пятнадцати минут - впрочем, от этого шага можно и отказаться, если вы приготовили небольшое количество варенья, которое быстро съедается. Тогда его можно хранить прямо в холодильнике даже без закатки.