Варенье из шиповника

Инструкция:

1. Ягоды шиповника собирают до наступления первых заморозков. Ягоды должны быть яркими, крупными и зрелыми.

2. Собранные ягоды тщательно промываем, удаляем плодоножки, разрезаем и удаляем семена.

3. Положив ягоды в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипящего состояния.

4. Затем шиповник процеживается и обсушивается. Для этих целей лучше всего использовать чистую сухую ткань или полотенце.

5. Из сахара и воды, оставшейся после варки шиповника, варим сахарный сироп средней густоты за два-три раза, пока ягоды не станут прозрачными.

6. В конце последней варки нужно добавить немного лимонной кислоты, сок лимона или его протертую цедру.

7. Готовое варенье из шиповника разливают по чистым сухим баночкам и закатывают крышками.

8. Варенье, приготовленное по такому рецепту, содержит огромное количество витамина C, который так важен для нашего организма, особенно зимой.