Обезжиренный сыр

caraleso

Диетический сыр домашнего приготовления содержащий минимальный процент жира. Надо учитывать, что этот рецепт предназначен, главным образом, для тех, кто хочет существенно снизить жирность пищи. Сырным гурманам, не особенно ограничивающим себя, будет, скорее всего, недоставать вкусовых оттенков. Зато можно использовать этот рецепт в качестве базового и добавлять в сыр разнообразную зелень, паприку, сушеный чеснок или зеленый сыр (нежирный рассыпчатый сыр в пакетиках). Сыр подойдет нестрогим вегетарианцам, т. к. не содержит сычужных ферментов. В результате приготовления сыра образуется сыворотка, которую можно использовать для приготовления блинов, пирогов, холодных супов и других блюд.

Входит в коллекцию: простой рецепт закуски, , легкие рецепты, закуска из яиц, закуски из сыра, закуска из творога.

Рецепт обезжиренный сыр

Вегетарианство:

Диета Дюкана

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 6
Калорий: 122 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Закуски

Тортилья с курицей, помидорами и сыром

Закуски

Маринованные сардины

Ингредиенты:

Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
Творог обезжиренный 600 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сода пищевая 2 г
Соль ¾ ч.л.

Инструкция:

Сухой обезжиренный творог положите в сотейник и влейте молоко.
Взбейте массу погружным бледером или разотрите вручную, чтобы получилась однородная смесь.
Поставьте нагревать на небольшой огонь, помешивайте.
По мере нагревания масса начнет расслаиваться. Продолжайте нагревать еще около 8-10 минут на маленьком огне.
Пластичная сырная масса должна явно отделиться от сыворотки.
Снимите сырную массу с огня и откиньте на дуршлаг или на сито. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла сыворотка, затем переложите обратно в кастрюлю.
В это время слегка взбейте яйцо с содой и солью. Сюда же можно добавлять специи и зелень. Влейте яичную смесь к сырной массе, тщательно перемешайте или даже обработайте блендером для большей однородности.
Поставьте кастрюлю на маленький огонь (лучше используйте толстостенную кастрюлю) или на водяную баню. Нагревайте, постоянно перемешивая, пока смесь не начнет отставать от стенок и станет образовывать плотный комок.
Подходящие по формочки застелите пищевой пленкой и выложите в них сырную массу. Плотно ее утрамбуйте, разровняйте, закройте пленкой и уберите в холодильник до полного остывания.
Готовый сыр хорошо режется, можно натирать его на терке.
Сыр хорошо сочетается со свежими овощам, отлично плавится, поэтому можно посыпать им горячую пасту, делать пиццу, пироги и другие блюда, уменьшая их жирность и калорийность.

Обсуждение

4.5 / 5

osenisals

Caraleso, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

gutramet1993

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Врясова Юська

Спасибо!
Отличный рецепт обезжиренного сыра!

margarita76

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

dzhushkhinova_72

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

erent1990

Вот вам хорошая идейка - домашний сыр филадельфия, спасибо автору!

Тата Васильченко

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

berserk_86

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Люба Варваштян

Спасибочки :)

Баркина Вика

Caraleso, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Поцелинцева Марианна

Caraleso, спасибо за прекрасный рецепт! обезжиренный сыр всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

ksyusha71

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от обезжиренного сыра.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

abramkina_85

Это какой-то шедевр!!!
caraleso, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Нюта Алаева

Caraleso, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Ямалиева Александра

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

chuprova_77

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

lida71

Обезжиренный сыр просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!