Воздушный омлет из яиц пуляр

Инструкция:

1. Отделить белки от желтков.

2. Белки поместить в посуду для взбивания.

3. Желтки вылить в миску и вилкой немного взбить. Добавить молоко. Все размешать.

4. Посолить белки и желтки.

5. Взбить белки до крепкой пены.

6. Поставить сковороду на средний огонь. Смазывать ее ничем не надо.

7. Вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды.

8. Теперь сверху на желтки выложить взбитые белки. Разровнять лопаткой.

9. Сделать минимальный огонь. Кто любит корочку поподжаристей, как у нас, можно огонь сделать немного сильнее.

10. Крышкой не закрывать!

11. Для того, чтобы проверить, готов ли омлет, достаточно коснуться белковой пены пальцем. Если к нему не липнет белок и палец пружинит, омлет готов!

12. Разрезать омлет на две половины и сложить его белком внутрь.

13. Разрезать готовый омлет на порции.