Сыр из козьего молока с пепсином
herendi1991 19 отзывов Видео рецепт
Научись готовить сыр, это не так сложно как кажется!
Сыр из козьего молока с пепсином получается ничуть не хуже, чем сыр на закваске. Молоко для приготовления нужно брать выдержанное, не свежее, так как в свежем молоке идет бактерицидная фаза и оно плохо сворачивается. Из указанного количества ингредиентов получается головка сыра весом чуть больше одного килограмма.
Входит в коллекцию: простой рецепт закусок, , закуски из сыра, оригинальные закуски.
Рецепт сыра из козьего молока с пепсином
- Время: 4 ч
- Порций: 20
- Калорий: 68 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Закуски
Скумбрия маринованная
Ингредиенты:
- Козье молоко - 10 л
- Пепсин - 0.2 г
- Вода - 20 мл
- Соль - по вкусу
Инструкция:
-
Пепсин разводим в небольшом количестве холодной воды. Молоко наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь, подогреваем до 35-37 градусов, после чего наливаем в молоко растворенный пепсин, ждем образования сгустка.
-
Примерно через 35-40 минут сгусток готов, режем его с помощью шампура на мелкие кубики, отправляем кастрюлю на очень слабый огонь, подогреваем до 40 градусов, не выше. Периодически перемешиваем массу, чтобы сыворотка лучше отделялась.
-
Когда зерно станет упругим, а это произойдет не ранее чем через 50-60 минут при постоянном нагреве и помешивании, выкладываем его в форму, выстеленную марлей, солим.
-
Размещаем форму в миске большего размера, накрываем ее крышкой меньшей по диаметру (можно взять плоскую тарелку), устанавливаем груз. Оставляем на 45 минут чтобы стекала сыворотка.
-
По истечении указанного времени аккуратно извлекаем сыр из формы, переворачиваем его на другую сторону, опять солим, накрываем той же крышкой, устанавливаем груз в два раза тяжелей первого.
-
Через два часа сыр можно доставать и кушать, а можно оставить на два дня в холодильнике дозревать.
-
Кушайте на здоровье!
Обсуждение
Herendi1991, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
сыр из козьего молока с пепсином-это моя мечта!)))
Это, реально, вкуснотища.
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик сыра из козьего молока с пепсином
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Очень хороший вариант сыра из козьего молока с пепсином. Вкусно!
Супер задумка - буду заглядывать!
Всем привет! Девочки приготовила салат с овощами-гриль, киноа и козьего сыра moiretsepty.ru/salaty/salat-s-ovoschami-gril-kinoa-i-kozyego-syra, ну очень классно, а главное быстро.
Спасибо! Клевенько!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
herendi1991, спасибо большое!!!)
Прекрасный рецепт сыр из козьего молока с пепсином!
Лучше делать сыр из козьего молока с пепсином строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Большое спасибо за рецепт сыра из козьего молока с пепсином.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Выглядит очень аппетитно
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Herendi1991, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))