Мини-чизкейк из козьего сыра с малиной

Даже не знаю, можно ли назвать сырный десертный мини-тортик без выпечки чизкейком? Так или иначе я хочу предложить вам нежнейший, воздушный десерт из козьего сливочного свежего сыра с ароматной малиной. Все в одном - это изысканное, утонченное и неизбитое лакомство. Кто не любит козий сыр рекомендую заменить его на обычный, но если вам удастся найти в продаже козий, но с менее ярко выраженным привкусом, смело берите. Именно это вкус в сочетании с ванилью и апельсином придает десерту изюминку. Пусть всегда будет вкусно!

Рецепт мини-чизкейка из козьего сыра с малиной

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 633 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Чизкейки

Классический чизкейк

Чизкейки

Творожный чизкейк с лимоном

Ингредиенты:

желатин - 5 пластов
апельсины - 1 шт.
ваниль в стручках - 1 стручок
печенье - 100 г
сливочное масло - 40 г
малина - 300 г
сахар - 100 г
сливки - 150 г
сыр козий мягкий - 200 г

Инструкция:

Печенье (любое любимое) раскрошите, масло растопите, орехи порубите и все перемешайте.
Утрамбуйте в формочки и поставьте на 20 мин на холод.
Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. У апельсина снимите цедру, из половины апельсина выдавите сок. Цедру второй половины апельсина оставьте для украшения (ее срежьте ножом или спец. шкрябкой). Ваниль разрежьте вдоль и тупой стороной ножа выньте зернышки. Смешайте 2 ст. л. сока, цедру половины апельсина, ваниль, 2 ст. л. сахара с сыром в однородную массу. 2 ложки этой массы нагрейте в отдельной емкости и растворите в ней 3 пластины желатина, затем введите в остальную сырную массу.
Через несколько минут сырная масса начнет желироваться, за это время взбейте сливки, вмешайте их лопаточкой.
Тут же разложите по формочкам и поставьте на холод.
Малину разморозить. Если не удастся купить свежую, то оставьте 12-16 шт. для украшения. Я украшала именно свежей, а мороженую пустила на соус.
Малину перетрите через сито, небольшое количество нагрейте, вмешайте оставшийся сахар и 2 пластинки желатина и соедините с остальным малиновым соусом.
Выложите его в формочки до краев и поставьте на холод минимум на 3 часа. Храните десерт на холоде непосредственно до подачи.
Формочки аккуратно по диаметру провести ножом и вынуть тортики. Я их по чуть - чуть вытряхивала из формочек. Украсьте полосочками цедры, можете посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!