Фисташковые мини-чизкейки

Инструкция:

1. Фисташки измельчить в блендере и добавить пару столовых ложек кипяченой воды, чтобы получилась паста.

2. Печенье истолочь в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошкой. Разложить массу по формочкам и утрамбовать ложкой. Выпекать при Т 180гр 5 минут в предварительно разогретой духовке.

   

3. Сыр взбить немного, добавить сметану и сахар. Снова взбить.

   

4. К этой массе добавить измельченные фисташки. Перемешать.

   

5. Добавить по одному яйцу, тщательно перемешать до однородности.

   

6. Разлить по формочкам и выпекать при Т 160 гр 40 минут. Предварительно налить немного воды на противень. Чтобы чизкейк получился удачным, духовка должна быть влажной. Не пугайтесь, если в конце выпекания серединка будет немного жидкой, после полного остывания она застынет.

   

7. Приятного аппетита!

   

8. Можно сделать в одной большой форме, но тогда время выпекания и количество ингредиентов увеличится вдвое! Я украсила взбитыми сливками и посыпала измельченными фисташками.