Чизкейк с топпингом из голубики

orsout1978 8 отзывов

На этой неделе на Вкусном блоге - засилье рецептов выпечки:). Сегодня я предлагаю вам рецепт чизкейка с голубичным соусом. Ягоды можно использовать замороженные, и если у вас нет голубики - вместо нее хорошо пойдет черника. Чизкейк вкусный сам по себе, но с топпингом он вкуснее, чем без него - подтвердили все дегустаторы.

Рецепт чизкейка с топпингом из голубики

Время: 80 мин
Порций: 8
Калорий: 273 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Чизкейки

Фисташковые мини-чизкейки

Чизкейки

Чизкейк Шоколадное безумие

Ингредиенты:

Основа

печенье 200 г
сливочное масло 100 г
молотая корица 1/2 ч.л.

Крем

сливочный сыр 500 г
сметана 500 г
сахар 150 г
яйца 3 шт.
лимонная цедра 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.

Для топпинга

голубика или черника 600 г
сахар 100 г
сливочное масло 30 г
свежевыжатый лимонный сок 2 ст.л.
крахмал 2 ч.л.

Инструкция:

Готовим основу. Печенье перемалываем, смешиваем с корицей и растопленным маслом.
Утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы (21 см).
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и печем 15 минут. Вынимаем и охлаждаем.
Сыр взбиваем венчиком со сметаной, сахаром, яйцами, натертой цедрой и ванильным сахаром.
Выливаем крем в основу.
Ставим форму в духовку, на дно помешаем посудину с горячей водой. Печем чизкейк примерно час и 15 минут. У готового чизкейка серединка должна слегка подрагивать при постукивании ложкой по бортику формы.
Оставляем чизкейк на 30 минут при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на8 часов.
Перед подачей готовим топпинг. Ягоды смешиваем с сахаром, добавляем масло и ставим на огонь. Варим минут 7, затем добавляем разведенный в 2 ст. л. воды крахмал и варим, помешивая, до загустения.
Охлажденный чизкейк поливаем топпингом, нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
P.S. Если у вас возникают вопросы по ходу приготовления - смотрите статью о нюансах приготовления чизкейков.