Домашнее мороженое на основе английского крема

anya 20 отзывов Видео рецепт

Английский крем по-другому называют еще кустард. Он служит базой для большого количества различных десертов.

Входит в коллекцию: простой рецепт мороженого, рецепт английской кухни , домашние рецепты.

Рецепт домашнего мороженого на основе английского крема

Время: 720 мин
Порций: 8
Калорий: 330 ккал
Кухня: Английская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мороженое

Мороженое с винным камнем

Мороженое

Нежное сливочно-ванильное мороженое

Ингредиенты:

Сливки 33% 300 мл
Сливки 20% 150 мл
Яичный желток 7 шт.
Молоко 3 стак.
Сахар 180 г
Ванилин 2,5 г

Инструкция:

Отделить желтки от белков. Выложить желтки в емкость и взбить до образования пены. Затем добавить сахар и взбить еще раз.
Молоко влить в сотейник и довести до кипения. Затем добавить ванильный порошок и, постоянно помешивая, медленно перелить молоко к желткам.
Яично-молочную смесь перелить в сотейник и варить на медленном огне 5-10 минут, постоянно помешивая.
Готовность крема проверить так: опустить в него деревянную ложку, затем вынуть ее и провести по ложке пальцем. Если след не заполнился жидкостью, значит, крем готов. Ни в коем случае не допускать перегрева и закипания, иначе желтки свернутся.
Снять крем с огня, смешать с 20% сливками и охладить на ледяной бане, постоянно помешивая.
Взбить сливки 33%. Затем добавить их в английский крем и тщательно перемешать.
Переложить смесь в мороженицу и оставить на 30-40 минут. После чего достать, переложить в емкость, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 8 часов.

Видео

Обсуждение

4.6 / 5

olyid

Очень вкусно и всегда к столу

Баркина Вика

Давненько мы с подругой пробовали приготовить домашнее мороженое на основе английского крема на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что домашнее мороженое на основе английского крема — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила домашнее мороженое на основе английского крема.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Ермолова Татьяна

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

nered

А я готовлю по этому рецепту домашнего мороженого из сгущенки.

engure

Ой...как вкусно!!! Обожаю домашнее мороженое на основе английского крема!!!!

chulkova_85

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о домашнем мороженом на основе английского крема зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Соболева Вера

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

adoror

Наконец то сделала домашнее мороженое на основе английского крема- объедение!!!

Ниценко Мая

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

Николайчик Танечка

Спасибо за рецепт
очень люблю домашнее мороженое на основе английского крема

arangonda2001

Вкуснятина, обожаю домашнее мороженое на основе английского крема
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, anya :)

gathined

Спасибо большое за рецепт, anya.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Анюша Юрчук

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

svetlana75

Спасибо еще раз ,anya, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Тата Васильченко

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

tidadya

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

Шелудько Мэри

Anya, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.