Сливочно-кофейное мороженое

Готовить мороженое можно и на одних сливках, если они не очень жирные. Чем гуще и плотнее желтково-молочный крем, тем лучше будет консистенция у мороженого, главное не превратить все в омлет! Не уверены в себе готовьте крем на водяной бане, если же яйца начали сворачиваться, сразу опустите кастрюлю в ковшик со льдом и взбейте крем, а затем процедите через мелкое сито. Если у вас нет кофемашины, просто добавьте в горячую молочно-яичную массу 2 ст. ложки растворимого кофе, и помните: хорошее мороженое не должно быть приторно сладким!

Рецепт сливочно-кофейного мороженого

Время: 25 мин
Порций: 4
Калорий: 399 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Мороженое

Домашнее мороженое с клубникой

Мороженое

Домашнее мороженое из сгущенки

Ингредиенты:

сливки - 500 мл
молоко - 150 мл
сахар коричневый - ½ стак.
яичные желтки - 5 шт.
молотый кофе - 2 ч.л.

Инструкция:

Сварить небольшую порцию крепкого кофе-эспрессо.
Молоко соединить со сливками в небольшой кастрюле, поместить на огонь и прогревать все до появления первых пузырьков.
Желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу.
Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко со сливками.
Перелить массу обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, продолжая мешать, уварить массу, чтобы она загустела. Снять кастрюлю с кремом с огня и перемешивать еще 1-2 минуты.
Перелить желтково-молочную смесь в пластиковую емкость, влить 50-70 мл эспрессо, перемешать и закрыть крышкой.
Когда мороженое остынет, отправить его в морозильник, периодически доставать и взбивать миксером (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.

Обсуждение

4 / 5

irisha

Charyarova_78! Спасибо за рецепт!
сливочно-кофейное мороженое готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

alina

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Ира Бриллиантовна

Попробую приготовить сливочно-кофейное мороженое.

renorter

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

lourite1979

мороженое.

lizaveta

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту сливочно-кофейного мороженого... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

svetlana87

Очень люблю сливочно-кофейное мороженое, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

ojareders

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

olya

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Лизавета Шелест

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

testereri1978

Благодарю за идею. Попробую приготовить

Людмила Шушпанова

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

nondis2005

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы сливочно-кофейное мороженое готовили 5 получила т.к. всё знала)))